Ако винаги гледате на консервирана сьомга при подготовката на сьомга, вие сте за лечение. Въпреки че хранителната стойност на консервираната и свежа сьомга е съпоставима, вкусът на свежите сьомга може да спечели сърцето ви завинаги. Въпреки това, както при работа с всякакъв вид сурова риба, е важно да се следват процедурите за безопасност на храните и обработка по време на подготовката. Знанията за безопасността при работа с храни, килограм свежа сьомга и няколко допълнителни съставки са всичко, от което се нуждаете, за да създадете храна, която скоро може да не забравите.
Етап 1
Добавете майонеза, нарязан зелен лук, лимонов сок, естрагон, магданоз или босилек според предпочитанията ви за вкус, Дижон или медена горчица, хрян и черен пипер в голяма купа за смесване.
Стъпка 2
Измий си ръцете. Извадете сьомгата от хладилника и я поставете върху чиста дъска за рязане. Нарежете сьомгата на 1/4-инчови парчета, като използвате остър нож на готвача.
Стъпка 3
Добавете парчетата сьомга към смесителната купа и разбъркайте, за да съберете съставките.
Стъпка 4
Покрийте смесителната купа и я поставете в хладилника за 1 до 2 часа. Ако вашият миксер няма капак, използвайте лист от пластмасова обвивка или алуминиево фолио.
Стъпка 5
Извадете смесителната купа от хладилника и добавете трохите за хляб. Разбъркайте, като използвате чиста лъжица, за да комбинирате трохите от хляб в съставките в купата.
Стъпка 6
Измий си ръцете. Смесът се оформя в четири петна, всяка с дебелина около 1 инч.
Стъпка 7
Добавете зехтина към тиган и го оставете да се затопли при средна температура, докато маслото се нагорещи.
Стъпка 8
Поставете капките от сьомга в горещия тиган и гответе за 3 до 4 минути на страна, като използвате чиста шпатула, за да обърнете петите. Когато приключите, шарките ще изглеждат твърди и ще имат златисто-кафяв, критичен външен вид. Използвайте термометър за хранителни стоки с вилица, за да се уверите, че температурата на всеки от тях е най-малко 160 градуса по Фаренхайт, преди да се извадите от тигана.
Нещата, от които се нуждаете
- Голяма купа за смесване
- 3 до 4 супени лъжици. лека майонеза
- 2 до 4 зелени лука, нарязани
- 1 до 1-1 / 2 супени лъжици. лимонов сок
- 1 ч.л. изсушен естрагон, магданоз или босилек
- 1 ч.л. Дижон или медена горчица
- 1 до 1-1 / 2 ч. Л. хрян
- 1/2 до 1 ч. Л. черен пипер
- Дъска за рязане
- Ножът на готвача
- 1 лира обезкостени филета от сьомга без кожа
- Пластмасова обвивка или алуминиево фолио
- Разбъркайте лъжицата
- 1/2 до 3/4 чаша бяла или пълнозърнест хляб
- 1 супена лъжица. зехтин
- Skillet
- шпатула
- Термометър за храна с винтов стил
Съвети
- Подготовката на сьомга е също добър начин за използване на остатъчната сьомга.
Предупреждения
- Измийте ръцете си с гореща вода и сапун преди и след докосване на суровата сьомга. Внимателно измийте и дезинфекцирайте всички прибори за готвене или повърхности, които използвате при подготовката на сурова сьомга. Никога не използвайте съдовете преди да измиете и дезинфекцирате съдовете с търговски антибактериални спрейове или такива, които правите вкъщи. Разтвор за избелване от 1 ч. Л. от белина, или 3/4 ч. л. ако използвате "ултра" тип избелване, до 1 qt. от водата е ефективен деликатес.
