Ако наскоро сте се наслаждавали на вечеря от морски дарове с черупчести мекотели и тогава сте се разболели - шансовете не са отравяне с храна. Ако обаче сте алергични към виното, тялото ви е по-вероятно да реагира на съставката във виното, което означава, че това не е "истинска" алергия. Алергичният отговор на черупчести животни е потенциално смъртоносен, което означава, че трябва да го избегнете. Ако отговорът ви на съставка в чаша вино ви кара да се чувствате неудобно, избягвайте това, което може да е и най-добрата стратегия.
Рефлекс, не алергия
След като изпият чаша бяло вино, червено вино или цинкендел, някои се оплакват от алергични реакции - зачервено лице, главоболие и хрема. Това може да не е истинска алергия, смята д-р Брайън Викери, инструктор в отдела по детска алергия и имунология към университета "Дюк", съобщиха от ABC Health News. Самото вино не предизвиква реакцията. Вместо това съставка на виното е виновникът.
Д-р Н. Франклин Адкинсън от Центъра за астма и алергия на Джонс Хопкинс, цитиран от ABC Health News, описва реакцията като рефлекс. Диагностицираните астматици са особено чувствителни към добавената съставка в бутилка сулфити от вино. Това вещество създава дразнеща реакция в дихателната система на астма.
Състав на виното
Сулфитът е добавена съставка във виното и се използва, за да запази виното да се превърне в незавършим оцет. Хистамините също присъстват във виното и се смята, че те са "водещата причина" на винените реакции.
Бутилката червено вино е по-вероятно да съдържа хистамини, но само на ниски нива. Хората, които са алергични към яйцата, също трябва да знаят, че виното се преработва с използване на яйчен белтък, тъй като е филтрирано, пише в сайта на ABC News Health. Хистамините не са алергени - те са реакцията на организма към алергени.
Връзка към сушената алергия към плодове
Серният диоксид се използва в преработката на вино от 15-ти век, се казва в уебсайта на HealthCentral. Търговците на вино обикновено изгарят сяра в свещи в бъчви, преди да добавят прясно вино към бъчвите; серен диоксид е естествен вторичен продукт от винени дрожди в малки количества.
Серният диоксид съдържа антибактериални свойства, спирайки растежа на дрождите и бактериите. Това съединение се среща и в сухи плодове и черупчести.
Изпробвайте реакцията на тялото си на сулфити, като отваряте торба със сушени кайсии. Ако гърдите ви се стегнат след отварянето на торбата, вие реагирате на сулфитите, съдържащи се във виното, пише Tyler Coleman, автор на "Винената политика: как правителствата, еколозите, мафиотите и критиците оказват влияние върху виното, което пием", цитирано от ABC Health News.
Алергия за мекотели
Алергията на морските скали може да се развие само за определени видове черупчести - или може да бъде в целия спектър, от октопод и калмари до скариди, пише Clinic Mayo. Може да реагирате и на раци и омари. Различните видове черупкови организми имат различни протеини, които причиняват алергични реакции. Те включват мекотели - миди, миди, миди и стриди; ракообразни - скариди, раци, омари, скариди и раци; главоноги - октопод, калмари и сепия; гастроподи - охлюви, лимфчета, брадавици и абалони.
Ако имате алергия към миди, може да избухне в кошерите; развиват стомашно-чревни смущения; имат пълни нос; може да развиете по-сериозна, животозастрашаваща алергична реакция.
Симптоми
Ако сте яли черупчести, може да забележите симптоми в рамките на мигове на ядене. Вашите симптоми могат да включват хрипове, затруднено дишане и назална конгестия; коремна болка, гадене, повръщане и диария; подуване на лицето, езика, гърлото и лицето; усещане за изтръпване в устата ви; замайване или припадък.
Ако сте силно алергични към миди, вашите реакции могат да бъдат животозастрашаващи. Тази реакция, наречена анафилаксия, може да повлияе на дишането ви и изисква спешно медицинско лечение и инжектиране на епинефрин. Трябва да бъдете забелязани от лекарите по спешните отделения, за да сте сигурни, че няма да развиете повторна реакция след получаване на спешна инжекция. Симптомите на анафилаксия са бърз спад на кръвното налягане; шок; замайване, припадъци или замаяност; задържане на дихателните пътища, което затруднява дишането.
Причини
Тъй като тялото ви реагира твърде силно на някои вещества, развивате алергии. Това важи и за алергиите на черупчести - имунната ви система произвежда антитела срещу някои белтъчини, след като сте се наслаждавали на ястия от ракови крака, скариди коктейл или омар. Макар че този път може да не забележите осезаема реакция, това не може да се случи следващия път, когато се насладите на хранене с черупчести мекотели. По този повод тялото ви реагира още по-силно, което води до широк спектър от симптоми до и включително анафилактичен шок.
Предотвратяване
Избягвайте ракообразни - всички сортове или само вида, към който сте алергични. Дори и количеството на следите може да ви направи много болни. Ако ядете в ресторант, в който се сервират черупкови организми, попитайте персонала за изчакване, ако се приготвят черупчести месо, като се използват същите кухненски принадлежности.
Прочетете етикетите на храните, когато пазарувате. Потърсете указания върху етикета, в които се посочва, че елементът съдържа черупчести мекотели. Кръстосано замърсяване може да се случи, ако купите елемент, който е показан заедно с черупчести мекотели. Ако сте силно алергични, стойте далеч от всякакви среди, където се приготвят, преработват или готвят черупчести, съветва Mayo Clinic.
