Възпалението е реакция на естествената имунна система. Въпреки това, хроничното възпаление може да доведе до здравни проблеми като рак, артрит, психични проблеми и сърдечни проблеми. Хората с по-висок риск от хронично възпаление включват тези, които имат наднормено тегло, подчертават, избират да пушат или да не се упражняват. Някои храни могат да преувеличат възпалителния отговор и да влошат хроничното възпаление.
Транс мазнини
Транс мазнините се намира в храни като пържени картофи, пръчки на маргарин, скъсяване, миксове за кейк, глазура и палачинки. Едно изследване, публикувано в "The American списание за клинично хранене" през април 2004 г. изследва връзката между транс мазнини прием и системно възпаление при жените. Изследването проследява възпалението в женските тела чрез наблюдение на нивата на възпалителни маркери в кръвта им. Изследователите установяват, че жените, които са консумирали най-много транс мазнини, са имали най-високи нива на възпалителни маркери.
Наситените мазнини
Сирембъргър на дъска. Снимка: beti gorse / iStock / Getty Images Наситените мазнини са животинските мазнини, открити в сирената, пицата, сладоледа и месото. Основните източници на наситени мазнини в човешката диета са червено месо и пълномаслени млечни продукти като пълномаслено мляко. Според Американската асоциация сърце, наситени мазнини стимулират възпаление в мастната тъкан, което може да доведе до резистентност към инсулин, прекурсор на метаболитен синдром и диабет тип 2. Ограничаването на приема на наситени мазнини се препоръчва за всички диети, а не само за противовъзпалителни диети.
Рафинирани зърна
Чаша бял хляб. Снимка: Източник на изображението Бял / Източник на изображение / Гети изображения Проучване, публикувано в "Дневникът на храненето" през март 2010 г., изследва връзките между пълнозърнести храни, рафинирани зърна и възпаление. Изследването установи, че докато потреблението на пълнозърнести храни е свързано с по-ниски нива на възпаление, рафинираният прием на зърнени храни е свързан с по-високи нива на възпаление. Рафинирани зърна могат да бъдат намерени в бял хляб и тестени изделия. Когато се усъвършенстват зърната, много от техните полезни хранителни вещества се разрушават в процеса. Регистрирани холистичен диетолог Джули Daniluk, автор на книгата "ястия, които лекува възпаление", заяви, Huffington Post, че тази обработка оставя "бързо усвояващи се въглехидрати извън празни калории" и че тези, които "дразнят телата ни."
Захарни напитки
Чаша кола. Снимка: Antonio Mu? Oz palomares / Hemera / Гети изображения Едно изследване, публикувано в "The American списание за клинично хранене" през 2011 г. изследва ефектите на подсладените напитки на възпаление в нормално тегло млади мъже. Тъй като повечето човешки изследвания върху приема на захар е свързано с много високи дози на захар, учените в това проучване са избрали да разследва ниска до умерена консумация, че да отразяват най-добре консумацията на широката общественост. Субектите в проучването, които консумират само 40 грама захар всеки ден, са имали повишение на нивата на възпаление. Има 65 грама захар само в една бутилка кола от 20 унции.
