Ако четете етикета на любимата си спортна напитка, може да намерите захароза ацетат изобутират сред списъка с съставките. Химичното наименование може да повдигне в ума ви червени знамена, но захарозата ацетат изобутират е безопасно и играе важна роля за запазването на вкуса на напитката.
Какво представлява захарозата ацетат изобутират?
Захароза ацетат изобутират е бистра течна хранителна добавка, която действа като емулгатор, което означава, че помага за смесването на вода и мазнини. По-специално, хранителната добавка спомага за разпределянето и спирането на вкусовите масла в напитката. Той се произвежда чрез комбиниране на захароза със захароза, с химически оцетен анхидрид и изомаслен анхидрид. Захарозата ацетат изобутират е без мирис, но има горчив послевкус, ако се използва в големи количества.
Източници на храна
В някои спортни напитки захарозата ацетат изобутират замества бромираното растително масло, което е хранителна добавка, свързана със загуба на памет, кожни лезии и нервни разстройства, според статия от 2011 г., публикувана в Scientific American. Захароза ацетат изобутират се използва също и за енергийни напитки и напитки за замяна на електролити. Може да намерите течния емулгатор и в различни алкохолни напитки, включително винени охладители, малцови напитки и бутилирани смесени напитки.
Загриженост за безопасността и здравето
Захароза ацетат изобутират е подложен както на животни, така и на хора, за да тества безопасността и токсичността. Докато изследванията установяват, че кучетата имат трудно време да метаболизират хранителната добавка, същото не се наблюдава при проучванията при хора. Американската администрация по храните и лекарствата счита, че хранителната добавка е безопасна, но е ограничила допустимото количество до 300 части на милион в алкохолни напитки, според Центъра за наука в обществен интерес.
Неща, които трябва да обмислите
Въпреки че може да не се притеснявате за каквито и да било директни неблагоприятни ефекти от захароза ацетат изобутират, напитките, които съдържат добавката в храната, могат да бъдат източник на калории, от които не се нуждаете. Спортните напитки, например, трябва да бъдат ограничени до спортистите за издръжливост, които да заменят въглехидратите, течностите и електролитите след продължително упражнение. Също така, енергийните напитки могат да бъдат източник на захар и докато някои от тях могат да бъдат изтъквани като помощни средства за отслабване, те всъщност могат да доведат до наддаване на тегло, според статия от 2013 г., публикувана в днешния диетолог.
