Хидрогенираните масла са растителни масла, които се впръскват с водород и след това се компресират, според Медицинския център на университета в Мериленд. Резултатът е твърдо масло, което е устойчиво на разваляне и има много по-дълъг срок на съхранение в сравнение с нехидрогенираните масла. За съжаление, хидрогенираните масла - особено частично хидрогенираните масла - могат да повишат холестерола, да стимулират сърдечните заболявания и да причинят други здравословни проблеми. Забелязването на храни, които съдържат хидрогенирани масла, е важна стъпка за поддържане на здравето на сърцето.
Бързо хранене
Заведения за бързо хранене често използват хидрогенирани масла, тъй като тези масла се съпротивляват на разваляне. Това означава, че тези ресторанти могат да съхраняват масла под формата на скъсени блокове за много по-дълго време, отколкото биха могли да съхраняват отворени контейнери с нехидрогенирани масла, според редактор на книгата "Докторска книга за хранителни средства". Скъсяването на бързото хранене почти винаги съдържа частично хидрогенирани масла, които съдържат транс мазнини, които са особено вредни за артериите.
Дори ресторантите за бързо хранене, които използват течни масла, могат да закупят храни, които са частично пържени в хидрогенирани масла преди опаковането и замразяването, според офиса на Университета в Пенсилвания.
Пържените храни, като пържени картофи и пържено пиле, са сред бързото храни, които най-често съдържат хидрогенирани масла.
маргарин
Маргаринът, особено ако е в стик, почти винаги съдържа хидрогенирани мазнини, казва Yeager. Някои масла за мазане също съдържат хидрогенирани масла, но вместо това има опции, които съдържат маслиново масло и други естествени масла. Изберете маргарин на основата на маслиново масло или истинско масло на мястото на масленият маргарин.
Снек чипове и бисквити
Търговски пакетирани закуски, особено чипс и бисквити, обикновено съдържат хидрогенирани масла, според Университета на Пенсилвания в офиса на здравното образование. Дори закуски, обозначени като "намалени мазнини", все още могат да съдържат хидрогенирани масла и транс-мазнини. Избирайте сладкиши или препечен хляб от пита вместо картофено бисквити или бисквити за сирене, за да избегнете тези добавки.
