Френските картофки може да са вкусни, но определено не са здрави. Един обслужващ ресторант може да има до 491 калории и 23,9 грама мазнини, а дори и малък брой пържени картофи има около 207 калории и 9,2 грама мазнини. Диабетите трябва да бъдат особено внимателни, за да гледат колко пържени картофки ядат поради високото им съдържание на въглехидрати и гликемичния индекс.
Съдържание на въглехидрати
Диабетите трябва да поддържат консумацията на въглехидрати на същото ниво за всяко хранене, което обикновено е между 45 и 60 грама, според Американската диабетна асоциация. Това помага да се предотвратят шпайкове в нивата на кръвната захар. Само 10 френски пържени картофи, приготвени у дома от замразени, имат 19 грама въглехидрати. Малък ред пържени картофи има около 28,6 грама, а типичният ред на пържените картофи има 63,2 грама въглехидрати.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс помага да се предскаже колко храни ще увеличат нивата на кръвната Ви захар, като хранителните продукти са с висок гликемичен индекс, като оценките са между 70 и 100, като вероятно ще предизвикат скокове в нивата на кръвната Ви захар. Френските пържени картофи са с високо съдържание на гликемичен индекс, с оценка 75. Това означава, че яденето на пържени картофи вероятно ще доведе до увеличаване на нивата на кръвната захар, въпреки че можете да сведете до минимум този ефект, като ядете пържени картофи заедно с храни, които са ниски гликемичен индекс, като не-скорбялни зеленчуци и повечето плодове.
