Добавянето на черупкови организми към вашата диета увеличава приема на постно белтъци, а морковите се вписват в здравословна диета. Докато те също имат няколко здравословни недостатъци - например нискокачествените черупкови организми могат да съдържат токсини, които засягат нервната ви система - черупките, закупени от реномирани търговци на дребно, правят умни добавки към повечето диети. Те също така осигуряват полезни микроелементи и увеличават консумацията на витамини и минерали.
Калории и протеини
Месото съдържа умерено количество калории - частта от варени омари, съдържаща по 3 грама, съдържа 151 калории, а еквивалентните порции варени раци и стриди съдържат съответно 141 и 173 калории. Някои от тези калории идват от протеиновото съдържание на черупчести и тялото ви използва този протеин, за да произвежда хормони, антитела и ензими, както и протеини, необходими за нов растеж на клетките. Нуждаете се от няколко грама протеин дневно - 56 грама за мъжете и 46 грама за жените, според Министерството на земеделието на САЩ. Доставката на варени омари допринася 32 грама за тази цел, докато варени раци и стриди предлагат 30 и 19 грама протеин за сервиране.
Витамин В-12
Включването на ракообразни в диетата ви помага да консумирате повече витамин В-12, наречен също кобаламин. Вашите клетки се нуждаят от кобаламин, за да контролират генната активност, физиологичен процес, който помага за здравословното поведение на клетките и се бори с растежа на рака. Той също така поддържа комуникацията на нервните клетки и прави хемото, химичното вещество, което е от съществено значение за функцията на червените кръвни клетки. Млечните риби осигуряват щедри количества витамин В-12, което улеснява консумирането на необходимите 2,4 микрограма дневно. Студените стриди осигуряват 30 микрограма витамин В-12, докато раците и омарът съдържат съответно 5,7 и 2,4 микрограма.
Цинк и мед
Млечните риби също са натоварени с минерали, по-специално цинк и мед. Всяка клетка в тялото ви съдържа цинк и ви е необходима за правилното заздравяване на раните, имунната функция и производството на енергия. Подобно на цинка, медта ви помага да произвеждате енергия и да подхранвате имунната си система и също така помага на нервите да функционират. Необходими са само малки количества мед и цинк дневно - 8 милиграма цинк за жени, 11 милиграма за мъже и 0,9 милиграма мед дневно за мъже и жени. Една порция от готвени стриди осигурява вашето ежедневно изискване и за двата витамина. Вареният рак и омарът също осигуряват цялата мед, от която се нуждаете, в един ден и съдържат съответно 6,5 и 6,9 милиграма цинк на порция.
Рискове от натрий
Консумирайте черупчести мекотели, за да избегнете консумацията на твърде много натрий - някои видове черупкови организми, особено омари и раци, са с високо съдържание на сол. 6-унция сервиране на варени омари съдържа 826 милиграма натрий - 40% от дневната ви граница от 2,300 милиграма - докато равностойна част от раци съдържа 672 милиграма или 29 процента от лимита ви. Стридите предлагат по-ниско съдържание на натрий, при 282 милиграма натрий - 12 процента от дневния лимит - на порция. Поддържането на прием на натрий нисък стимулира здравето през целия живот, докато високият прием на натрий означава, че ще се изправите пред по-висок риск от рак на стомаха, камъни в бъбреците и сърдечни заболявания.
