Пилето може да бъде по-здравословен вариант от червеното месо, особено ако изберете месото от пилешки гърди. Много хора обаче предпочитат вкуса на бедрата на пилето. Те са по-лесни за готвене, а често и по-евтини. И двата варианта могат да бъдат здрави, ако подготвите пилешкото месо по правилния начин.
Макронутриенти
Пилешкото бебе има повече мазнини от гърдите. Снимка: ziquiu / iStock / Getty Images 3-унция сервиране на печено месо от пилешки бедра без кожа има 180 калории, 22 грама протеин, 80 милиграма холестерол и 10 грама мазнини, включително 3 грама наситени мазнини. 3-унция сервиране на печено пилешко месо без кожа има 140 калории, 26 грама протеин, 70 милиграма холестерол и 5 грама мазнини, включително 1 грам наситени мазнини. Въпреки че пилето бедро има много повече мазнини, само 2 грама от допълнителните мазнини са нездравословни наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола.
Микронутриентите
Както гърдите, така и бедрата съдържат важни витамини и минерали. Снимка: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Сервирането на месо от пилешки бедра осигурява 30% от дневната стойност за ниацин, 15% от ДВ за фосфор, витамин B-6 и цинк и 10% от ДВ за рибофлавин. Месото от пилешки гърди съдържа по-малко от някои микроелементи, като осигурява само 6 процента от ДВ за цинк и рибофлавин, но повече от останалите осигуряват 60 процента от ДВ за ниацин, 25 процента от ДВ за витамин B-6 и 20 процента DV за фосфор. Трябва ниацин, рибофлавин и витамин B-6 за превръщане на храната, която ядете, в енергия, фосфор и цинк за образуване на ДНК.
Метод на готвене
Методите за готвене правят голяма разлика в съдържанието на мазнини. Снимка: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Въпреки че има някои хранителни разлики между месото на тези две части на пилето, методите за готвене могат да направят голяма разлика в съдържанието на мазнини също. Отстранете всякаква кожа и видима мазнина и след това изберете метод на готвене, който не използва никаква добавена мазнина, като например печене, печене или скара. Някои хора готвят пилешки гърди с мастни съставки, за да добавят към вкуса, докато с пилешки бедра това не е необходимо.
Съображенията
Пилето на костта има повече вкус. Снимка: olgakr / iStock / Getty Images За да получите още по-голям аромат от пилешкото си месо с по-ниска цена, купувайте пиле, което все още е на костите. Месото на костта има повече вкус. Можете също така да го готвите с кожата все още и да премахнете кожата, когато пилето е варено. Ако наистина искате пилето от костите, можете лесно да направите това сами и да спестите малко пари, тъй като обезкостеното пиле без кожа се продава на много по-висока цена.
