Да бъдете подмамени от родителите си, за да ядете зеленчуците си, е често срещана детска памет и повечето хора знаят, че за доброто здраве е необходим достатъчен прием на витамини. Това, което родителите ви не ви казаха, обаче, е, че яденето на твърде много витамини може да накара кожата ви да се отлепи, пръстите ви да изчезнат или кожата ви да стане жълта.
Carotenemia
През 1999 г. малко момиченце, което обичаше да пие определена портокалова напитка, започна да жълтее. Родителите й я заведоха в болницата, където лекарят се изненада, че детето не е имало тежко заболяване, но вместо това е приемало твърде много бета каротин от любимата си напитка. Бета каротинът се превръща във витамин А в организма. Момичето било диагностицирано със състояние, наречено каротенемия. Както може да предположите от името, каротенемията може да възникне и ако ядете много моркови и това може да се случи, ако ядете и други жълти или червени зеленчуци. Хората с каротенемия се върнат към обичайния си цвят, след като променят диетата си.
Полярно мече черен дроб
Бета каротинът идва от растения, но самият витамин А може да се получи и от ядене на месо, особено черен дроб. Някои от най-интересните случаи на свръхдоза на витамин А включват изследователи в Арктическия щит на полярната мечка. Някои изследователи изядоха малки количества черен дроб без никакви проблеми, според статия от 1942 г. в "Biochemical Journal", но други не бяха толкова щастливи. Първо дойдоха ступор и главоболие, а след това кожата им всъщност се отлепи. Местните хора в Арктика вече знаеха, че няма да ядат черен дроб на полярните мечки, но за съжаление отнемането на изследователите за разходка по-трудно отнема повече време.
англичани
Скърви беше заболяване, засягащо моряците на дълги пътувания, които се разпадаха на витамин С: Зъбите им се разхлабиха, дишането им стана помрачено и те лесно се кръвоспирали. Въпреки че местните американци знаели за лек за състоянието през 16 век, използвайки чай от иглолистни игли, до края на 18-ти век британският флот трябваше да приложи още едно ефективно лекарство, сок от цитрусови плодове, за да защити своите моряци. По-конкретно, британските моряци пили лимонов сок, спечелвайки ги прякора Limeys, която все още се използва днес.
Сладки пръсти
Един странен резултат от недостиг на витамини е странна изтръпване или изтръпване в пръстите или пръстите на краката. Това се дължи на недостиг на B12, който помага да се поддържат здрави нервите. Някои хора консумират диети, които не съдържат месо, риба или яйца и така са изложени на риск от дефицит на витамин В12. Мрачното усещане може да бъде обърнато с добавяне на В12. При тежък дефицит, обаче, някои хора действително "забравят" къде са крайниците си, защото нормалното усещане за положение е повредено. Това прави засегнатите хора колебливи при ходене.
