Диетичният протеин осигурява на организма аминокиселините, необходими за протеиновия синтез - процес, при който аминокиселините се свързват във вериги с различни конфигурации, за да създадат протеини, които ще бъдат използвани за различни физиологични процеси, като например формиране на структурния компонент на всички клетки, производството на хормони и ензими и насърчаването на растежа и ремонта на тъканите. Протеинът също е източник на енергия. Диетичният протеин може да дойде от храни на животни, като например месо и млечни продукти или растителни източници, като соя и коноп. За оптимално благосъстояние е необходим достатъчен прием на висококачествен или пълен хранителен протеин.
Пълна срещу недовършен протеин
Хранителен протеин се счита за пълен, когато съдържа всичките девет основни аминокиселини; т.е. онези аминокиселини, които организмът не може да произвежда сам и който може да бъде придобит само чрез диетата. Като цяло, за разлика от храни на животните, растителните храни се считат за непълни източници на протеини, тъй като те нямат достатъчно количество от една или повече от основните аминокиселини; обаче, соята и конопа са изключение, защото съдържат всичките девет основни аминокиселини в достатъчни количества. Общото съдържание на протеини в соята е приблизително 35% до 38% от общите калории, според общата борса на соята. Общото съдържание на протеин в конопените семена се оценява на между 25% и 30%.
Протеинови препоръки
Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва дневното потребление на протеини да съставлява 10% до 35% от общия дневен прием на калории, което е около 50 до 65 грама протеин на ден за повечето възрастни, в зависимост от нивото на физическата активност и здравния статус. Суровите соеви зърна съдържат около 36,5 грама протеин на 100 грама, а семената от коноп съдържат около 35 грама протеин на 100 грама. По този начин дневната консумация на приблизително две до три порции соя или коноп може да изпълни препоръките за диетични протеини.
Съдържание на аминокиселини
В сравнение с конопеното семе, соята съдържа по-високи проценти от деветте основни аминокиселини, с изключение на метионина, който се среща в малко по-големи количества в конопа. Метионинът е сярна аминокиселина, която играе роля при отстраняването на токсините от организма, като тежки метали. Той също така служи за насърчаване на растежа на кожата, косата и ноктите, както и поддържа здравето на съединителната тъкан и ставите. Конопеното семе също има по-високи нива на несъществената аминокиселина аргинин, която играе роля в имунната функция, отстраняването на токсините, хормоналната секреция и регулирането на кръвния поток.
Протеинова смилаемост
Конопеното семе се състои от два основни протеина, албумин и едестин, които лесно се усвояват от организма. Усвояването на соята зависи от нейната форма. Соевият протеин изолат, суха прахообразна форма на соя, която често се използва в продуктите, които се произвеждат в търговската мрежа, има рейтинг на смилаемост, еквивалентен на протеин на животинска основа, като по този начин го прави сравним по качество. Протеинът от сурова, цели соеви зърна не е толкова лесно усвоен, защото кой соеви зърна съдържа големи количества трипсинови инхибитори, които пречат на способността на организма да абсорбира протеини. Конопеното семе не съдържа трипсин-инхибиращи фактори.
Съображенията
Соевият протеин се свързва с ползите за здравето, като например намален риск от развитие на висок холестерол и някои видове рак, като например рак на простатата. Въпреки че соята е показала, че насърчава оптималното благосъстояние, тя е известен алерген и може да предизвика неблагоприятен отговор при податливи хора. Проучванията, подкрепящи ползите за здравето от консумацията на коноп, са рядкост, но нейният хранителен профил показва обещание. Загрижеността относно безопасността на конопа е свързана със страх, че може да съдържа тетрахидроканабинол или THC, който се среща в марихуаната. Въпреки че и двата растения са сортове канабис, конопът е получен от не-наркотици канабис и съдържа само следи от THC; следователно, опиянение от потреблението му е малко вероятно.
