Когато се разхождате в местната хранителни магазини, можете да отбележите, че има няколко пътеки, посветени на плодовете и зеленчуците на външната граница на магазина, и многобройните пътеки, посветени на храната в торби, кутии, бутилки и консервни кутии, които запълват средата коридори. Някои хора прекарват повече време и пари в края на магазина, а някои харчат повече в средата. За тези, които имат непоносимост към фруктоза, опасност или поне дискомфорт, дебнат в магазина.
Нетърпимост към фруктоза
Фруктозната непоносимост, понякога наричана наследствена непоносимост към фруктоза, е наследствено състояние, характеризиращо се с неспособността да се разгражда фруктоза, която е захар в плода. Тези с това състояние трябва да внимават за това, което ядат, тъй като фруктозата или фруктоза подобни подсладители се добавят към хиляди преработени храни под формата на фруктоза, кристална фруктоза, мед или сорбитол, според Университета на Вирджиния. Докато обичайното хранително лекарство за много състояния е "яде зеленчуци", за тези с непоносимост към фруктоза дори зеленчуците представляват риск, защото и зеленчуците съдържат фруктоза, а някои зеленчуци съдържат достатъчно фруктоза, за да създадат проблеми за нетолерантността.
кауза
Хората с фруктозна непоносимост липсват или са с недостатъчност в ензима фруктоза-1-фосфат алдолаза, която обикновено разгражда фруктозата в био-използваема глюкоза. Следователно фруктозата-1-фосфат се натрупва в черния дроб, бъбреците и тънките черва. Проблеми могат да настъпят бързо след консумирането на фруктоза, но проблемите също се развиват, тъй като в тялото се натрупва фруктоза-1-фосфат. Непоносимият към фруктоза човек трябва да наблюдава консумацията на фруктоза от всички източници на храна, включително зеленчуци, за да гарантира, че тя не претоварва.
Симптоми
Симптомите могат да включват подуване, диария, повръщане, дехидратация, тежка коремна болка поради газове, прекомерно уриниране, изпотяване, крайна жажда и объркване поради ниската кръвна захар. Акумулиращите ефекти могат да се влошат, като ядете или пиете нещо, което съдържа големи количества фруктоза. Нелекуваната, непоносимост към фруктоза може да доведе до загуба на хранене, като калций и желязо, кома или смърт.
Размер за сервиране на зеленчуци
За тези с нетолерантност количеството зеленчуци, консумирани на едно заседание, трябва да бъде ограничено в зависимост от тежестта на нетолерантността. Като цяло, размера на сервиране за зеленчуци е? да се ? чаша, с една чаша разрешено за листни зелени зеленчуци. Препоръчителните дневни нива на ниско фруктозни зеленчуци варират от един и половина до две чаши на ден, според Университета на Вирджиния здравна система.
Препоръчителни зеленчуци
Ниско-фруктозните зеленчуци, които могат да се консумират до четири пъти дневно, съдържат 0 до .2 грама фруктоза. Препоръчителните ежедневни зеленчуци, според университета в Айова Здравеопазване, включват широк боб, целина, лук, глухарче, енди, ескарол, гъби, синапено зеле, незрели грахови зърна, картофи, шалот, спанак, зеленика.
Средно ниските фруктозни зеленчуци съдържат 0,3 до 0,6 г фруктоза. Нежеланите към фруктоза лица могат да ядат до две порции седмично тези зеленчуци, включително аспержи, броколи, брюкселско зеле, сурово бяло зеле, карфиол, сурова краставица, сурови зелени чушки, варени праз, айсберг маруля, сурови репички, и тиквички.
