Портовият сок отдавна е приветстван като предпочитан сок за закуска. Тя е приятно сладка и допълва много от сутрешните ястия. Въпреки че може да обичате сутрешната си чаша портокалов сок само заради остър вкус, той осигурява няколко ползи за здравето.
Концентрирана, прясно изцедена или домашно изстискана?
Най-често срещаното разграничение между търговските сортове портокалов сок е дали е от концентрат или прясно изцедено. Като цяло, концентрираният портокалов сок е далеч по-евтин от свежия му. За съжаление, това влияе върху вкуса на сока и може да денатурира някои от хранителните вещества. Свежият наситен търговски портокалов сок преминава през пастьоризация, за да се отстранят всички потенциални токсини, които могат да компрометират част от хранителната стойност. Най-ефективният начин за получаване на пълните ползи от портокалов сок е да изстискате плодовете сами.
Хранителни факти
Всички видове портокалов сок добиват около 110 калории на 1-чаша сервиране. Всички те имат около 21 грама захар на чаша, 12 грама въглехидрати, номинално количество мазнини - по-малко от 0,1 г - и около 0,5 г диетични фибри. Съдържанието на влакна може да се увеличи в зависимост от наличието на целулоза. Висококачественият пресен натиск и домашно притисканият портокалов сок може да съдържа близо 4 г диетични фибри. Портокаловият сок също е отличен източник на витамин С.
Ползи за здравето
По-голямата част от ползите за здравето на портокалов сок се дължат на впечатляващото му съдържание на витамин С - всяка доза е приблизително 101% от препоръчителната дневна стойност. Витамин С е отговорен за образуването на колаген, протеинът, необходим за производството на сухожилията, кръвоносните съдове, тъканта на белега, кожата и сухожилията. Също така помага да се предотврати увреждането на свободните радикали, което може да доведе до ранно начало на стареене, някои ракови заболявания и дори сърдечно-съдови заболявания.
Долния ред
В по-голямата си част портокаловият сок, независимо дали е концентриран, пресен или домашно притиснат, е здравословен избор като част от балансирана диета. Поради високото съдържание на захар, обаче, умереността е ключова. Изборът на висококачествен пулп, който е с високо съдържание на фибри, може да спомогне за намаляване на бързото усвояване на захарта, за да се предотврати скока на кръвната захар, което е проблематично за хора, чувствителни към инсулин, като диабетици.
