Въпреки че сладкият картоф предлага повече фибри, витамин А и витамин С, обикновеният печен картоф не е хранителна нула. И двата вида се отнасят за ежедневните ви зеленчукови порции и могат да бъдат част от здравословното хранене. Научете се да подготвят тези зеленчуци по здравословни начини, за да увеличат максимално храненето си.
Калории и макронутриенти
Печен картоф с тегло 173 грама и печен сладък картоф, тежащ около 180 грама, съдържат приблизително 160 калории. Всеки от тях съдържа 37 грама въглехидрати и 4 грама протеин. Нито картофите не съдържат мазнини.
влакно
Един сладък картоф осигурява около 50% повече влакна, отколкото бял картоф. Фибрите помагат на главата да се движи гладко през храносмилателния тракт. Фибрите също добавят насипно количество към вашата храна, което ви кара да се чувствате пълноценни за по-дълго време и също така може да намалите нивата на холестерола, като намалите риска от сърдечни заболявания.
Витамини
180 грама сладки картофи осигуряват почти 700 процента от дневната стойност за витамин А, на базата на диета с 2 калории. Витамин А е от съществено значение за здравето на очите и правилната клетъчна функция. Един обикновен печен картоф съдържа само следи от витамин А. Един сладък картоф съдържа и повече витамин С, отколкото обикновен картоф - 35 милиграма срещу 17 милиграма. Изпеченият картоф обаче предлага повече фолат - витамин В, който е от значение за здравите червени кръвни клетки и е от съществено значение за предотвратяване на някои вродени дефекти. Печено картофи съдържат 48 микрограма фолат, докато сладкият картоф съдържа само 11 микрограма.
полезни изкопаеми
И двата вида картофи съдържат почти равни количества магнезий, фосфор, мед, цинк и желязо. Сладките картофи съдържат малко повече калций от обикновените печени картофи. Печено картофи предлагат повече калий, обаче, с 926 милиграма, срещу 855 милиграма в сладък картоф. Калият е от съществено значение за регулиране на баланса на минералите и течностите. Сладките картофи осигуряват по-голямо количество следи от минерален манган, който играе роля в здравето на костите, абсорбцията на хранителни вещества и здравата централна нервна система.
Съображенията
Начинът, по който сервирате вашето изпечен сладък или бял картоф, също влияе върху здравословността по ваш избор. Ако заредите изпечения бял картоф със заквасена сметана, масло и настъргано сирене, току-що увеличихте съдържанието на калории и наситени мазнини. Избягвайте да си приготвяте изпечените сладки картофи в масло и кленов сироп, бонбони или мед. Насладете се на тези картофи обикновени, или може би с малко обезмаслено кисело мляко, пуешко месо, морска сол или напукана черен пипер, за да ги поддържате възможно най-здрави.
Гликемично натоварване
Гликемичното натоварване на храната измерва начина, по който храната повлиява нивата на кръвната Ви захар и инсулина. Диета с високо съдържание на храни с ниско гликемично натоварване може да има положителен ефект върху загубата на тегло и диабет тип 2, но изследванията са неубедителни, отбелязва Харвардското училище по обществено здраве. Гликемичният товар на сладкия картоф е 17 - по-нисък от 26-те на печен картофеночервен картоф. Обикновено храни с гликемичен товар от 20 или повече се считат за високи, докато 10 или по-малко са ниски.
