Времето, необходимо на тялото ви да смила и абсорбира хранителните вещества, е времето за транзит. Преди да достигнат окончателно органичната тъкан, хранителните вещества трябва да се преместват от устата в стомаха и след това през тънките черва, където се получава по-голямата абсорбция. Останалите хранителни вещества влизат в дебелото черво, което включва цекума, дебелото черво и ректума. Познаването на времето за придвижване е полезно, ако се опитвате да изчакате времето си, например, да се приведете в съзвучие с изискванията на тренировката.
Фактори
Проучванията са установили два важни фактора, които до голяма степен определят времето за преминаване. Първо, веществата проявяват голямо разнообразие, когато се движат през храносмилателната система. Второ, материалите оставят сегменти от храносмилателните тръби в различни порядъци, отколкото пристигат. Например, някои хранителни вещества вече навлизат в малки и големи черва, тъй като други хранителни вещества продължават да се движат през стомаха. Истинското време за преминаване се проявява в продължение на продължителността на времето, вместо в даден конкретен момент.
Абсорбция на хранителни вещества
Като цяло, въглехидратите усвояват най-бързо. Протеинът отнема малко по-дълго и мазнините отнемат най-дълго, за да се усвоят напълно. Точното време зависи от храната, която сте изяли, сложността на молекулата, естеството на хранителната съставка и реда на разрушаване, който се случва в храносмилателната система. Допълнителното забавяне на храносмилането е чрез наличието на фибри, несмилаема част от растителната храна, която променя начина, по който червата поемат други хранителни вещества и химикали.
Транзитно време
Средно 50% от съдържанието на стомаха се изпразва след 2,5 до 3 часа и напълно се изпразва след 4 до 5 часа. Това изисква още 2,5 до 3 часа, преди 50 процента от съдържанието в тънките черва да бъде празно. В този момент вашата храносмилателна система е усвоила повечето от хранителните вещества. Останалите хранителни вещества и компоненти, които продължават до дебелото черво, ще отнемат 30 до 40 часа преди тялото да ги изчисти напълно.
Ефект на влакното
Проучване, публикувано в "Американския журнал за клинично хранене" от изследователи от Университета в Уисконсин, изследва времето за преминаване на хранителните вещества цинк и фолат в течно брашно с повишено съдържание на фибри в сравнение с течно брашно без съдържание на фибри. Средното време за транзит на напитката с повишено съдържание на влакна е 210 минути, с обща разлика от плюс или минус 52 минути. За редовната напитка това беше само 180 минути, плюс или минус 31 минути. Влакната, получена от соев полизахарид, изглежда имат значително влияние върху храносмилането и усвояването на някои, макар и не всички, хранителни вещества. Изглежда, че не повлиява абсорбцията на глюкозата.
