Свинското краче, наричано още прясна шунка, е парче месо от задния крак на свинята. Докато целият крак се състои от кости, месо, мускули и мазнини, половин крака или част от тялото съдържа само долната част на крака заедно с прикрепена плът, мускули и мазнини. Печенето е най-разпространеният начин за готвене на свинско краче, но скарата също е опция, докато процесът е бавен, с месото над пламъка.
Етап 1
Измийте свинското краче под хладка вода. Използвайте хартиена кърпа, за да накарате месото да изсъхне и да го поставите на чиния.
Стъпка 2
Поставете пламъка на скарата, така че да достигне 3 до 5 инча под решетката - средна топлина за повечето грилове. Поставете свинското креватче върху скарата.
Стъпка 3
Затворете грила и гответе за около 30 минути на килограм месо, като въртите свинския крак веднъж в средата, като използвате здрава вилица за месо. Проверявайте свинското крак за неточност след двучасовия период на готвене, като поставите термометър за храна в най-дебелата част от месото.
Стъпка 4
Продължете да скачате, ако термометърът регистрира под 160 F. Проверете отново свинското краче с термометъра за храни в рамките на 10 до 15 минути.
Стъпка 5
Изключете грила, когато свинското краче е напълно приготвено. Отстранете свинското краче от скарата, като използвате вилицата за месо. Поставете свинското креватче върху сервизна тавичка и оставете месото да почине за около 10 минути, преди да сервирате любимите си съпроводчета.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- плоча
- Термометър за храни
- Здрава вилица за месо
- Поднос
Съвети
- Оставете свинското месо след готвене, като използвате любимите си подправки, сол или пипер на вкус. Цели свински крака средно 12 паунда, докато половин крака обикновено средно около 4 паунда. Умножете теглото на свинското месо с 30 минути, за да определите времето за печене. Например, ако изберете цялото свинско краче с тегло 12 килограма, необходимото време за готвене е приблизително 6 часа или 360 минути.
Предупреждения
- Не поставяйте пламъка, по-голям от 3 инча от скарата. Това може да доведе до изгаряне на свинското месо по време на продължителния период на готвене.
