Един близък роднина на лук и чесън, праз имат мек аромат на лук, който работи добре в супи и разнообразие от други ястия. Една чаша праз - приблизително един пълен праз - съдържа само 54 калории, така че празът добавя насипно количество храна, за да ви накара да се чувствате пълноценно, без значително да увеличите приема на калории. Прасите служат като отлични източници на витамини и също така предлагат ползи за здравето благодарение на тяхното съдържание на фитонутриенти.
Витамин А: Не само за очите
Добавянето на праз към вашата диета помага да се гарантира, че отговаряте на препоръчвания дневен прием на витамин А. Единична чаша порция праз се хвали с 1 484 международни единици витамин А - 64% от дневния прием за жените и 49% от Института по медицина. Получаването на достатъчно витамин А във вашата диета поддържа развитието на здрави кръвни клетки, включително растежа на нови червени кръвни клетки, които транспортират кислород, и белите кръвни клетки, които се борят с инфекцията. Витамин А помага и на вашите ретини - тъканите в очите ви, които откриват светлина и цвят - да функционират при слабо осветление.
Витамин К за кръв и кости
Праките също осигуряват голямо количество витамин К. Витамин К извлича полза от всяка тъкан в тялото ви и помага да се регулира кръвотока, докато ниските нива на витамин К могат да предизвикат кървене, което може да повлияе отрицателно на кръвообращението ви. Получаването на достатъчно витамин К също активира остеокалцин, който е протеин, който е от съществено значение за здравето на костите. Празът съдържа 42 микрограма витамин К на чаша. Това осигурява 47% от дневния прием на витамин К за жените и 34% за мъжете, определен от Института по медицина.
Лутеин и зеаксантин Защитете вашето виждане
Консумирайте праз, като източник на лутеин и зеаксантин. Тези съединения допринасят за здравословното зрение. Те предпазват очните ви тъкани от окислително увреждане - вредно окисляване на ДНК и клетъчните мембрани - чрез филтриране на вредните светлинни лъчи, когато те влязат в окото ви. Американската офтометрична асоциация също така отбелязва, че лутеинът и зеаксанатът, когато се консумират в подходящи количества, ви предпазват от катаракта и свързаната с възрастта макулна дегенерация. AOA препоръчва 12 милиграма лутеин и зеаксантин дневно, за да се възползват от тези предимства, а всяка чаша течове съдържа 1,7 милиграма или 14% от тази цел.
Съвети за консумиране на повече праз
Лекият вкус на прасета работи добре в зеленчукови ястия. Подсушете тънко нарязан праз в зехтин и малко количество зеленчуков бульон, след това гирка с нарязан босилек непосредствено преди сервиране. Подгответе здравословна, но декадентна закуска, като готвите праз и нарязани сладки картофи в чугунен тиган, а след това напукате яйце на върха и горете, докато не се постави. Използвайте праз в безквасен quiche - те се сдвояват особено добре с гъби и червени чушки, или правят домашен праз и картофена супа за обилно хранене, за да ви затоплят в хладно време.
