Богатото, твърдо месо от миди е едно от малкото кулинарни удоволствия на живота. Добрата новина е, че те имат ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол. Всъщност, по-голямата част от мазнините в миди са под формата на добър вид мазнини, които могат да помогнат за понижаване на холестерола. Но ще трябва да гледате как подготвяте миди, за да ги запазите като част от вашата диета, която е подходяща за холестерол.
Холестерол в миди
А 3-унция част от миди съдържа 35 милиграма холестерол, според USDA's Национална база данни за хранителни вещества. Това е малко повече от 10% от препоръчителната дневна граница от 300 милиграма за общата популация. Ако имате коронарна болест на сърцето или висок холестерол с ниска плътност на липопротеините, трябва да ограничите приема на холестерол до 200 милиграма на ден, твърди Американската асоциация на сърцето. И все пак, сумата за сервиране от 3-унция е само 18% от препоръчителната ви дневна граница, така че докато не излизате през борда за прием на холестерол през останалата част от деня или ядете огромна порция, можете да ядете миди резервация.
Когато мидите могат да бъдат по-малко здрави
Някои популярни препарати от миди могат да не са наред в холестерол-контролирана диета. Например, панирани, пържени миди са значително по-високи в общата мазнина и наситени мазнини. Съгласно USDA National Nutrient Database, 3-унция част от бързо хранене изпечени и пържени миди съдържа 11,5 грама от общата мазнина, 3 грама наситени мазнини и 64 грама холестерол. Но ако ядете цялата част от ресторанта, която базата данни на USDA е шест, ще получите почти 20 грама мазнини, почти 5 грама наситени мазнини и 108 милиграма холестерол.
Връзката с наситени мазнини и холестерол
Когато наблюдавате холестерола, ограничаването на приема на наситени мазнини може да бъде също толкова важно, колкото и ограничаването на приема на холестерол. Според хранителните насоки на USDA за американците от 2010 г., излишъкът от холестерола повишава нивата на вредния LDL холестерол в кръвта. USDA отбелязва обаче, че този ефект намалява, когато поддържате ниския прием на наситени мазнини. Американската асоциация по сърдечни заболявания препоръчва да ограничите приема на наситени мазнини до 7% или по-малко от дневните си калории. При диета с 2 000 калории, 3 унции парагирани черупки биха осигурили малко над 1% от тази граница. Бързото хранене, изпечено и пържено миди, от друга страна, би осигурило 31% за шест части.
Ползите от полиненаситените мастни киселини
Увеличаването на приема на полиненаситени мастни киселини, особено когато ги консумирате на мястото на наситените мазнини, може да помогне за понижаване на LDL холестерола ви, казва Американската асоциация на сърцето. Рибите и ракообразните са едни от най-добрите източници на тези полезни мастни киселини. Омега-3 полиненаситените мастни киселини докозахексаноева киселина и ейкозапентаенова киселина, DHA и ЕРА, могат да бъдат особено полезни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. 3-унция сервиране на задушени миди осигурява 0,15 грама комбинирани ЕРА и DHA, 14 процента от препоръчителния дневен прием за жените и 9 процента от препоръчителния дневен прием за мъже.
