Изкупените пилешки гърди без косъм имат значително по-ниско съдържание на мазнини и калории от пилешки гърди с останалата кожа.
Според USDA, половин пилешка гърда с кожа има около 13,4 грама мазнини и 249 калории; без кожата, същото количество пилешки гърди има само 135 калории и 2.96 грама мазнини.
Един недостатък на пилето без кожа е неговата склонност да изсъхне. Избягвайте това, като използвате бавна готварска печка - дългият, бавен процес на готвене ще концентрира вкусовете на пилето и ще добави подправки, без да изсушава месото и няма да ви се налага да добавяте мазнини.
Основният метод за готвене на обикновена пилешка гърда в бавната готварска печка може лесно да бъде приспособен да включва и други съставки.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- подправки
- Течна (зеленчукова или пилешка бульон, бяло вино, лимонов сок или вода)
- клещи
- Дъска за рязане
- Нож
Стъпка 1: Подгответе пилето
Изплакнете и изсушете пилешките гърди. Изплакнете обезкостените пилешки гърди без косъм под студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 2: Подредете в бавната печка
Подредете пилешките гърди без припокриване. Подредете пилешките гърди на дъното на вашата бавна готварска печка. Опитайте се да запазите месото в един слой без припокриване.
Съвети
- Намажете времето за готвене, като разкъсате пилешката гърда на парчета, преди да я добавите към бавната готварска печка.
Стъпка 3: Сезонът на пилето ви
Добавете подправки към пилетата си, за да увеличите ароматния профил на храната си. Поръсете подправки като прясно смлян черен пипер, пресни или сушени билки и малко сол върху пилешките гърди. Несъдържащите натрий подправки са добър избор, ако сте на диета с ниско съдържание на сол или сол.
Съвети
- Другите възможности за подправка включват [мед, сос или сос от соя] (//www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); или каквото и да е количество подправки, които вече имате в килера си. Опитайте да намерите смес или марината, която ви харесва най-добре.
Стъпка 4: Добавете течността си
Добавянето на течност към вашата бавна готварска печка помага на пилето да остане влажно, докато готви. Добавете само листа течност - около една супена лъжица или две - към бавната печка. Малкото количество течност ще помогне на пилето да остане влажно, докато се изпарява в печката.
За неутрален вкус използвайте нискомаслен пилешки или зеленчуков бульон. За по-различен вкус опитайте бяло вино или лимонов сок.
Ако не искате да добавяте вкус, може би, ако готвите за придирчиви деца, просто добавете студена вода.
Стъпка 5: Обърнете пилето си
Уверете се, че гърдите ви са покрити с течността, която сте избрали, за да предотвратите залепването. Обърнете пилешките гърди с клещи, така че да получат тънко покритие от течност. Това ще попречи на пилето да се прилепи към дъното на готварската печка.
Стъпка 6: Включете бавния уред за готвене
Можете да изберете да готвите пилето си на високо за три до четири часа, или на ниско в продължение на седем до осем часа. Поставете капака на бавната печка. Включете го и го нагласете, за да готвите на високо за три до четири часа или ниски от седем до осем часа - или най-близката стандартна настройка за вашия конкретен модел.
По принцип, колкото по-дълго време за готвене в бавната печка е, толкова повече вкус в чинията. Както отбелязва сайтът Crock-Pot: "Това се нарича бавна готварска печка по някаква причина!"
Стъпка 7: Проверете вашето пиле по средата
Докато достигате половината от пътя на бавно приготвеното пиле, свалете капака и завъртете гърдите. Махнете капака на около половината от времето за готвене и завъртете пилешките гърди с клещи. Сменете капака и продължете да готвите пилето.
Стъпка 8: Подгответе се да се наслаждавате!
Превърнете настройката си, за да се затопли, докато не сте готови да ядете, или извадете пилето, нарязайте и се насладете. Когато вашият таймер загаси, преместете бавната печка в "топла" настройка, ако има такава, и оставете капака на място, докато не сте готови да сервирате пилето.
В противен случай прехвърлете пилето на дъска за рязане с щипци. Изрежете в една от пилешките гърди с нож и разгледайте средата. Тя трябва да е на пара и бели по целия път.
Съвети
- Нарежете, заровете или настържете пилешките гърди, или ги служете цяло. Съхранявайте остатъците в запечатан контейнер в хладилника. Поддържайте обикновена, варена пилешка гърда в хладилника си за лесен, нискомаслен сандвич пълнеж или покривка за салати. Добавете го към зеленчукови супи или доматени сосове за паста.
