Фаджитас се ражда от необходимост. Мексиканските работници в ранчото през 30-те и 190-те години на 20-ти век получиха тежки разфасовки от клане, като част от заплатите си. Те се научили как да направят най-доброто от пържола, като го грилират, нарязват го на тесни ивици и го валят в тортила заедно с купчини пържени чушки и лук. В днешно време месото в един fajita може да бъде свинско, пиле или различни парчета пържола, но всеки fajita винаги включва здравословна част от чушки и лук. Независимо дали ги запържвате или ги скавате, гответе зеленчуците по същия начин, по който готвите месото ви fajita.
Приготви се
Етап 1
Изберете многоцветни чушки. Пиперите от различни цветове имат голяма очна привлекателност, но също така осигуряват различни вкусове, витамини и фитонутриенти. Например, червените пиперки са малко по-сладки от другите и имат ликопен, мощен антиоксидант. Изберете чушки, които са твърди и без дефекти.
Стъпка 2
Измийте чушката. Премахнете стъблата, семената и ребрата. Изплакнете останалите семена. Обелете лука.
Стъпка 3
Нарежете чушката на 1/2 инчови ленти. Намалете наполовина лука и го нарязайте на тънки филийки. Поставете зеленчуците в купа и смесете с 1 супена лъжица зехтин и чесън.
Фрай ги
Етап 1
Сварете всяко месо, което ще използвате във вашите fajitas. Махнете месото за почивка. Deglaze тиган с лимонов сок над средно висока температура. Използвайте шпатула, за да изстържете и разхлабите всички останали остатъци от месото, което сте изпечели.
Стъпка 2
Добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана. Оставете го да загрява няколко секунди. Добавете сместа от черен пипер и лук към тигана. Залейте зеленчуците за една минута, преди да ги разбъркате. След това на всеки 90 секунди ги разбърквайте и остържете долната част на тигана с помощта на шпатулата. Саут? за общо пет или шест минути. Те трябва да бъдат меки и да имат няколко овъглени петна.
Стъпка 3
Премахнете зеленчуците от тигана в обслужващата купа и я покрийте, за да запазите топлата зеленчуци.
Грил ги
Етап 1
Извадете месото от грила и го оставете да си почине. Поставете зеленчуците върху площ от скарата, където има висока топлина или поставете газовата скара на средна височина.
Стъпка 2
Запазете зеленчуците за минута или две. Ако редовно консумирате зеленчуци, купете кошница за грил, за да предотвратите подхлъзването на зеленчуците между решетките и да ги придвижвате по-лесно. Като алтернатива ги обвийте в калайно фолио, така че да лежат на една страна. Използвайте вилица, за да ударите няколко дупки в калайното фолио. Сведете температурата на средна или, ако зеленчуците са в кошница, ги преместете в по-студена зона на скарата. Затворете капака и го загрейте за пет или шест минути на средна температура.
Стъпка 3
Извадете зеленчуците, поставете ги в служеща купа и ги покрийте, за да запазите топлината.
Нещата, от които се нуждаете
- Дъска за рязане
- Нож
- Skillet
- шпатула
- 2 или 3 чушки - зелено, жълто и червено
- 1 голям лук
- 1 ч.л. чесън - около 2 карамфил
- 2 супени лъжици. зехтин
- 2 супени лъжици. сок от лайм
