Пилето съдържа доста мазнини и има тенденция да гори, ако оставяте кожата на пилето. Премахването на кожата може да ви помогне да избегнете изгарянето на пламъци при печене на пилешки половини на въглен Weber или на газова пещ. Винаги поставяйте пилето на непряка топлина; това помага на пилето да изсъхне. Изчакайте последните 10 до 15 минути време на готвене, преди да нанесете глазура или барбекю сос, тъй като покриването на пилешките половинки със соса, когато започнете да скачате, може да причини изгарянето на пилето.
Етап 1
Подгответе саламура, за да запазите пилето влажно, докато го приготвите. Салатът държи пилето влажно, като изтегля кръвта и водата от пилето и го замества със саламура. Смесете 1 супена лъжица. морска сол и 1 супена лъжица. захар за всеки 1 чаша вода, необходимо за пълно потапяне на пилето в саламура. Поставете съставките на саламурата в купа и разбъркайте с мивка, докато захарта и морската сол напълно се разтварят.
Стъпка 2
Поставете пилешките половинки без кожа в 2-галона храна за съхранение на храни. Изсипете саламура над пилето и поставете торбата в хладилника за два до четири часа, като понякога обръщате чантата, за да сте сигурни, че пилето ще остане потопено.
Стъпка 3
Завъртете температурата на високо на Вашия газов решет на Weber. Оставете капака затворен за 10 до 15 минути, за да подгрявате решетката. За грил на въглища, изсипете достатъчно въглен, за да покриете дъното, след което стекате дървени въглища в купчина. Осветявайте купчината въглен и оставяйте въглищата да изгорят, докато имат оранжева светлина.
Стъпка 4
Извадете пилето от саламурата и го изсушете с хартиена кърпа. Опитайте пилето с вашия избор на подправки.
Стъпка 5
Завъртете газовата скара надолу до средна температура. Изключете централните горелки, оставяйки горелките от всяка страна на скарата да гори.
Стъпка 6
За решетъчните въглища, разделете въглищата наполовина, като натискате половината от въглищата на всяка страна на скарата. Поставете алуминиева тавичка наполовина пълна с вода между въглищата. Проверете температурата на дървения въглен, като държите ръката около 3 инча над скарата. Вашата скара за дървени въглища Weber достига средна топлина или около 325 до 325 градуса по Фаренхайт, когато можете да държите ръката си над решетката за 5 до 6 секунди, преди да я отстраните.
Стъпка 7
Напръскайте решетките за грил с неразтворим спрей за готвене. Поставете пилето половина с костна страна надолу върху скарата. Оставете пилето да готви в затворената скара за 1 до 1 1/4 часа. Завъртането не е необходимо, освен ако не искате да кафява върха на пилето.
Стъпка 8
Проверете за безумие, като поставите термометър за месо в най-дебелата част на пилето. Пилето се извършва, когато температурата е между 170 и 180 градуса по Фаренхайт.
Нещата, от които се нуждаете
- Морска сол
- захар
- вода
- купа
- размахване
- 2-галонова чанта за съхранение на храни
- дървени въглища
- Барбекю запалка
- Хартиени кърпи за ръце
- подправка
- Алуминиев тиган
- Неразтворим спрей за готвене
- Термометър за месо
