Хранителните етикети ви помагат да купувате и да ядете здравословни храни. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е проектирала тези етикети, за да ви помогне да разберете по-добре хранителната стойност на конкретната храна в сравнение със съответния стандарт. Повечето етикети сравняват храненето на храната със стандартна диета с 2 000 калории. Препоръката на някои хранителни вещества, като мазнини, е свързана с процент от този калориен прием, докато други, като например натрий, не са.
Препоръки
Диетичните насоки за 2010 г. за американците, както и Институтът по медицина и Националната програма за високо кръвно налягане препоръчват здравите възрастни да ограничават приема на натрий до около 1500 mg до 2300 mg на ден. Типичните американски диети далеч надхвърлят тази препоръчителна граница, средно между 3 100 и 4 700 mg натрий на ден за мъжете; средната стойност за жените е малко по-ниска, между 2,300 mg и 3,100, поради по-ниския прием на калории. Децата на възраст от 2 до 8 години трябва да ограничат приема си дори до по-голяма от 1000 до 1900 mg на ден. Ограничението за прием на натрий не зависи от количеството консумирани калории.
Защо натрий се нуждае
Натрият помага да предава нервни импулси и да влияе върху свиването и отпускането на мускулните клетки, включително сърцето ви. Натрият също помага да се поддържа подходящ баланс на течностите в клетките ви. В преработените храни натрийът съхранява храни, като предотвратява растежа на бактерии, дрожди и мухъл, като по този начин увеличава срока на годност на продукта. Натрият също така подобрява вкусовите качества в храната, подчертава сладостта на торти и бисквити, прикрива метални или химични последици в продукти като безалкохолни напитки и намалява възприемането на сухота в храни като бисквити и кифли. Когато консумирате натрий над нуждите на организма, бъбреците ви функционират, за да го отделят. Въпреки това, с течение на времето продължителният излишък на натрий може да доведе до понижена бъбречна функция, което ви причинява подуване или задържане на вода и евентуално бъбречно увреждане.
Кръвно налягане
Кръвното налягане измерва силата на кръвта срещу артериалните стени. Натриевият хлорид или солта настолни повишават кръвното налягане, което кара сърцето ви да работи по-силно, допринасяйки за атеросклерозата и увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт, сърдечна недостатъчност, бъбречни заболявания и слепота. Някои хора имат по-големи отговори на кръвното налягане за прием на натрий, отколкото други. Според Националните институти по здравеопазването контролираните проучвания и наблюденията подкрепят намаляването на приема на натрий като начин за предотвратяване и лечение на хипертония, особено при чувствителни към натрий индивиди. Проучванията все още не могат да разграничат кои индивиди са по-чувствителни към натрий от други, но ниско-натриевата диета не причинява вреда и има потенциал за много добро.
Остеопорозата
Според статията от 2006 г. в списанието на Американския колеж по хранене излишният прием на натрий може да доведе до остеопороза, състояние, характеризиращо се с ниска костна плътност и чести кожни счупвания. Проучването съобщава, че излишната екскреция на натрий, дължаща се на излишък на натриев прием, е свързана с повишена екскреция на калция в урината. Тази загуба на калций предизвиква отговор в тялото ви, който в крайна сметка може да доведе до значителна загуба на кост. Три фактора спомагат за контролирането на тази загуба на калций: адекватен прием на калций, подходящ прием на калий и намален прием на натрий.
Ниски нива
Докато високите нива на натрий могат да причинят значителни здравословни проблеми, ниските нива на натрий, известни като хипонатремия, също са лоши. Когато спортисти и тежки работници упражняват, особено при излишна топлина, те могат да загубят значително количество натрий чрез изпотяване. Други състояния, водещи до хипонатремия, включват бъбречни, сърдечни или чернодробни проблеми; диуретици или някои химиотерапевтични лекарства; стероидни, хормони или други метаболитни дефекти; или интоксикация с вода, състояние, при което консумацията на вода се осъществява при отсъствие на други електролити. Симптомите на хипонатремия включват дезориентация, объркване или дори кома и симптомите могат да се появят изведнъж. За спортисти и упорити работници, където причината е наднорменото изпотяване, солените таблетки не се препоръчват за лечение, защото увеличават дехидратацията и изострят състоянието. Вместо това заменете загубата на натрий чрез консумация на спортни напитки или просто да ядете редовно хранене. За по-тежки условия, консултирайте се с медицински специалист.
