Калцият, основен елемент и най-богатия минерал в организма, играе ключова роля в изграждането на костната плътност и поддържа мускулната и нервната функция. Калциятът може да повлияе на абсорбцията на желязото и евентуално на цинка, когато се приема едновременно, но проучванията не винаги показват, че това е значимо.
Желязо
Приемането на калций едновременно с желязото, което не е от хемо, което идва от растителни източници, може да доведе до понижена абсорбция на желязо. Абсорбцията на хеме желязо, което идва от животински източници, не намалява значително, когато консумирате храни с високо съдържание на калций по едно и също време, според Службата за хранителни добавки. Изследване на медицинския център в университета в Канзас, публикувано в изданието "Американското списание за клинично хранене" от януари 1991 г., установява, че приемането на калций с железни добавки намалява абсорбцията на желязо, когато се приема с храна, а също така намалява абсорбцията на желязото, което не е хема.
Препоръки
Добавянето на млечни продукти или други храни с високо съдържание на калций на ястия, богати на желязо, може да намали абсорбцията на желязо с до 50% до 60%, според статия, публикувана през май 1992 г. в "Европейски вестник на клиничното хранене" на шведски изследователи от Sahlgren Hospital , Изследователите препоръчват намаляване на дневния прием на калций в главните ястия с високо съдържание на желязо, особено за групите, изложени на риск от недостиг на желязо, като жени в предменопауза, юноши и деца.
цинк
Докато проучванията върху животни показват, че калцийът пречи на цинка, проучванията при хора не винаги дават същите резултати. Проучване на университета "Тюфт", публикувано в изданието от юни 1997 г. на "Американския вестник за клинично хранене", измерва ефекта на калциевата добавка при постменопаузалните жени върху абсорбцията на цинк. Субектите приемат дози от калций от 890 mg или 1,258 mg в продължение на 36 дни. И в двете групи абсорбцията на цинк и нивата на цинка в тялото са намалени с приблизително 2 mg на ден. В отделно проучване на мъже и жени на възраст от 21 до 69 години се оценява ефектът на калций, даван с или без цинк върху абсорбцията на цинк. Даване на калций с храната, но без добавяне на допълнителен цинк намалява абсорбцията на цинка с 50%.
значение
Приемът на калций се счита за изключително важен в определени възрастови групи, включително юноши. Проучване на Държавния университет в Охайо разглежда ефектите на калциевата добавка върху абсорбцията на цинк при юноши. Изследването, отчетено в изданието от май 1997 г. на "Американския вестник за клинично хранене", установява, че добавянето на 1000 mg допълнителен калций намалява абсорбцията на цинк от 21 на 15%, което изследователите считат за не статистически значими.
