Бъбречните диети варират в зависимост от вида и стадия на бъбречното заболяване. Диетите са индивидуализирани и обикновено са по-ниски, но понякога по-високи, в натрий, калий, фосфор, течност, протеини и енергия. Бъбречните състояния, изискващи модифицирана диета, могат да включват остра или хронична бъбречна недостатъчност, бъбречни камъни, диабетна нефропатия, перитонеална или хемодиализа.
Идеи за по-ниско съдържание на натрий
Често бъбречните диети са по-ниски в солта. За да подобрите вкуса на храната без добавяне на сол, опитайте нетолерантни билки и подправки, лимон, оцет и сол без ароматизатор срещу сол заместители. Въпреки това, заместителите, които не съдържат сол, също могат да бъдат с високо съдържание на калий, което се контролира за определени бъбречни диети. Избирайте свежи или замразени храни по-често и винаги проверявайте съдържанието на натрий върху етикетите на опаковани храни. Процентът на дневна стойност от 5 процента или по-малко е нисък, а процентът на дневна стойност от 20 или повече се смята за висок в натрий.
Калий, фосфор и течности
Някои хранителни вещества са ограничени в бъбречна диета, като калий. По-високите количества калий включват много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Регистриран диетолог може да предостави списъци с подробни изложения за висок и нисък калий и колко от всеки избор може да се консумират ежедневно.
Много пациенти са инструктирани да намалят нивата на фосфора. Храните, по-високи във фосфора, включват пълнозърнести храни, млечни продукти, бобови растения, черупки, трици, шоколад, безалкохолни напитки и бира. Проверете при диетолог дали тези храни могат да се консумират в ограничени количества.
За да консумирате по-малки количества течности по време на хранене, използвайте по-малки чаши за напитки, закуска на ледени кубчета срещу питейна вода и измервайте кървавите количества в стомна в началото на деня. След като се консумират течности, изпразнете същото количество от стомна, за да се гарантира, че ограниченията за течности се запазват на място.
Бъбречни готварски книги
Специализираните бъбречни готварски книги са чудесен начин да увеличите менюто и разнообразието от диети. "Хранителна мощ - книга за хранене за деца с бъбречни заболявания" от Charlotte Stall, регистриран диетолог, предлага рецепти за деца, подходящи за анализ на хранителните вещества. Също така има отговори на въпроси, свързани с храненето на деца, като готвене за изящни яденици и какво да сервират деца с наднормено тегло. Друга бъбречна готварска книга е "Magic Menus - меню стил за готвене за бъбречни пациенти" от Националната фондация на бъбреците в Северен Тексас. Тази готварска книга има разнообразни рецепти и триседмични извадкови менюта. Друга готварска книга специално за бъбречни диети е "Бъбрекът". Написано от Марди Питърс, пациент с бъбреци, той включва над 200 безсолни рецепти с билки, подправки и оцет.
