Белтъчините и протеините от суроватка са два от най-полезните източници на протеини, когато става въпрос за изграждане и поддържане на чиста мускулна маса. И двата са пълни източници на протеини, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини. Съществените аминокиселини са от решаващо значение за здравето на клетките и тъканите и единственият начин да ги получите е чрез вашата диета. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да опитате суроватъчни протеинови добавки.
Белтъци
Предимството на яйчните бели, които предлагат цели яйца и суроватъчен протеин, е, че той е източник на протеини без мазнини. Той съдържа малки количества витамини и минерали, като рибофлавин, ниацин, В-витамини, калий, магнезий, калций и желязо. Всяко сурово яйце бяло от голямо яйце съдържа около 17 калории, според данните на Министерството на земеделието на САЩ. Най-важното е, че всяко яйчен белтък съдържа около половината протеин от цялото яйце, което се равнява на 3,6 грама висококачествен протеин в голямо яйце.
Суроватъчен белтък
Суроватката е течната част на млечния протеин, получена по време на процеса на производство на сирене. Това е високоабсорбиращ се източник на протеин, който се предлага под формата на добавка. Както белтъците, суроватъчният протеин е пълен протеинов източник. Въпреки това, тя съдържа по-голяма концентрация на аминокиселини с разклонена верига, BCAA, в сравнение с яйчни белтъци. BCAAs са особено важни за развитието на мускулите и здравето. Трите BCAA са левцин, изолевцин и валин.
Биологична стойност
Един от начините за сравняване на протеина е биологичната стойност, BV. BV на протеин измерва цялостното си качество на усвояване и оползотворяване след консумирането му. Суроватъчният протеин има най-високата концентрация на протеини, но белтъците не са далеч назад. BV на суроватъчен протеин е 104; BV на яйцата е 100, според доклад от 2004 г., публикуван в "Journal of Sports Science and Medicine". Другите протеини са по-ниски от тези протеини по отношение на BV. Например, соевият протеин има BV от 74 и казеин BV от 77. Бехар заявява, че яйчните бели имат по-висока BV в сравнение с яйчните прахови протеини, които имат 91 точки.
Съображенията
Важно е да се променят типовете протеини, които консумирате всеки ден, и повечето от тях трябва да идват от цели храни. Суроватъчните протеинови добавки имат превъзходно съдържание на BV и BCAA; обаче, той не може да замени цели източници на протеини, съдържащи други важни витамини и минерали. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите дали суроватката е подходяща за Вас. Това може да не е най-добрият избор, ако страдате от алергии на млечни протеини или имате непоносимост към лактоза.
