Бобовите растения, включително фасул, леща, соя, фъстъци и грах, са растения с подложки за семе, които се разделят на половина. Те са евтин, хранително-плътен източник на растителен протеин. Бобовите растения могат да се считат за зеленчук или като източник на протеин в групата месо и боб.
Група зеленчуци
Сушени боб и храна. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ръководството за пирамидите в хранително-вкусовата промишленост на Съединените американски щати включва сушени грах и боб като подгрупа на групата зеленчуци. Няколко чаши на седмица се предлагат като избор на зеленчуци. Лицата, които редовно консумират месо обикновено броят грах и боб като зеленчуков подбор.
Месо и боб група
Фъстъците могат да се броят като протеини от месо. Снимка: Джордж Дойл / Stockbyte / Гети изображения Фъстъците, грахът, соята и сушените бобчета също могат да се считат за източник на месо или протеини. Това е най-важно за вегетарианците или индивидите, които консумират ограничено количество месо. Замяната на месо и птици с бобови растения намалява наситените мазнини в храната. Поради това те помагат да се намали липопротеина с ниска плътност - "лошия" холестерол - в кръвта, както и да се намали сърдечносъдовият риск.
Препоръки за приемане
Купа боб. Снимка: yyyahuuu / iStock / Getty Images Диетичните насоки от 2005 г. препоръчват да се ядат три чаши бобови растения на седмица за хора, които консумират диета с 2 калории. Една половин чаша варени грах, фасул, леща или соя се брои като или половин чаша зеленчукова сервираща или две унция месо и боб. Една половин унция сервира фъстъци или една супена лъжица фъстъчено масло е еквивалентна на една унция, доставяща месо и боб.
Как да броим бобови растения
Грах. Снимка кредит: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images За да определите дали трябва да считате бобовете и грахът като зеленчук или месо, бройте броя на една унция еквиваленти на цялото месо, птици, риба, яйца, ядки и семена, които сте консумирали за деня. Ако общата сума е повече от препоръчителния прием на групата месо и боб за вашето тяло, всички грах и боб, консумирани в този ден, трябва да се считат за зеленчукови порции. Ако общият процент е по-малък от препоръчителния прием за групата месо и боб, тогава консумиратният грах и боб, трябва да се отчитат към групата месо и боб до достигане на препоръчания прием. Всички останали порции трябва да се отчитат в групата зеленчуци. Разгледайте уеб сайта MyPyramid.gov за информация за вашите специфични нужди.
Ползи за здравето
Соя. Снимка: chibosaigon / iStock / Getty Images Заместването на храни с високо съдържание на наситени мазнини, като червено месо или рафинирани въглехидрати като бели макаронени изделия и хляб, с бобови култури може да помогне за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания и диабет тип 2. Бобовите растения са богати на фитохимикали, фибри, основни витамини и минерали - и могат да работят заедно, за да намалят риска от хронични заболявания и да подобрят общото здравословно състояние.
