Овесените люспи, описвани от Grain Millers Inc. като овесени зърна, изсушени в пещ, пара и сплескани, са хранителни, гъвкави компоненти не само на зърнени култури, но и на цели зърнени хлябове, кифли и други печени продукти. Често продавани като старомоден овес, овесените люспи дават важни протеини, витамини и други хранителни вещества, които поддържат добро здраве.
Основи на храненето на овес
Закуската с овесена каша е с високо съдържание на протеини и фибри. Независимо дали става дума за обикновени, дебели, бързо или бебе, овесените люспи имат постоянно високи хранителни стойности, като съдържанието на протеини се конкурира с това на соята, млякото и яйцата, според изявленията на Andy's Market, базирани на документацията на Световната здравна организация. За 125 до 150 калории на квадратна чаша сухи овесени люспи USDA съдържа 6,6 g белтъчини, 25,8 g въглехидрати, 4,1 g фибри и 2,7 g мазнини, което прави овесената каша идеална диета с нискокалорична диета. Охлювите с бавно освобождаване на въглехидрати стабилизират нивата на кръвната глюкоза и неговата разтворима фибри помага да се намали липопротеина с ниска плътност или LDL холестерол в кръвта Ви.
протеин
Овесеният протеин е близо до качеството на яйцата. Овесените зърнени храни са единственият източник на авенналини, специализирани протеини, подобни на бобови растения, или глобулини. Глобулините се характеризират с тяхната водоразтворимост и отразяват главната роля на овесените зърна в гастроинтестиналната водовземане и храносмилането. Пазарът на Анди посочва, че концентрацията на протеини от овесени зърна с 12 до 24 процента е най-висока сред всички зърнени култури, а овесените люспи са с ниско съдържание на глутен - белтък, преобладаващ в пшеницата, който не може да бъде усвоен от хора с целиакия.
влакно
Овесените семена се обработват за трици. Овесените люспи съдържат овесени трици, източникът на овесено влакно, откровение, което придобива популярност като борец за холестерол. Това разтворимо влакно се нарича бета-глюкан, а USDA заявява, че само 3 грама дневно могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола и борба със сърдечните заболявания. Сапонините са екстракти от овесени фибри, които се държат като сапуни - "сапонът" е коренът на "сапуна" - и действат като емулгатори на същите тези вредни LDL, съгласно медицинската дефиниция на вашия речник.
Мазнини
Овесът съдържа здравословни мастни киселини. Овесът има повече мазнини, отколкото повечето зърна, на второ място само с царевица. Въпреки това, неговите мазнини са предимно сърдечно-здрави полиунистатурати и мононенаситени мастни киселини, които също осигуряват транспортиране на мастноразтворими витамини като витамини А, D, Е и К. Схемата за разграждане на липидите на 1 чаша овес, USDA изброява овесените мазнини като 3.955 г полиненаситени, 3.398 мононенаситени и само 1.899 наситени. Наситените мазнини, подобно на транс-мазнините, ускоряват натрупването на артериални плаки и други маркери на сърдечни заболявания като атеросклероза, според Американската асоциация на сърцето.
Витамини и минерали
Б-витамините оптимизират енергията на храната ... така че продължете и "почувствайте овеса си". Според диаграмата на USDA, 1 чаша минерално съдържание на овесени ядки включва 7,36 mg желязо, 7,669 mg манган и 6,19 mg цинк. Съдържанието на витамини включва 2.104 mg пантотенова киселина, 1.499 mg ниацин, 1.190 mg тиамин и 0.186 mg витамин B-6. Националните здравни институти описват пантотеновата киселина или витамин В-5 като основни за нормалния метаболизъм и растеж, като кърмачетата се нуждаят от 1,7 до 2 mg дневно, а тийнейджъри и възрастни, които се нуждаят от 4 до 5 mg. Ниацин, или витамин B-3, помага на тялото ви да използва енергията на храната. Тези хранителни вещества, настанени във влакното и гербът на овесените ядки, плюс описаните по-горе здравословни съставки, допринасят за ръста на овесените люспи сред най-хранителните от всички зърнени култури.
