Rejuvelac е родово наименование за леко ферментирала напитка, произведена от зърнени храни, която първоначално бе създадена от здравния активист д-р Ан Уигмор в средата на 80-те години на миналия век. Rejuvelac се използва предимно за подобряване на храносмилането. Смята се, че е много питателна заради всички хранителни вещества, които съдържа, включително различни витамини. Rejuvelac е добре известно сред вегетарианците и застъпници на сурови или "живи" хранителни режими. Rejuvelac може да бъде увеличен с мед или сокове на някои плодове и зеленчуци, така че съдържанието на хранителни вещества може да варира в зависимост от рецептата.
Rejuvelac Beverage
Rejuvelac се счита за сурова храна, получена чрез покълване на зърна и накисването им във вода за около два дни при стайна температура. Може да се приготвя с пълнозърнест пшеница, ръж, квиноа, овес, ечемик, просо, елда или кафяв ориз, въпреки че пшеницата е най-често срещаната съставка според "рецепта за хранене с хранене". има леко сладък, но вкусен, тревен вкус. Тъй като това е ферментационна напитка, подобно на ябълковото ябълково вино, нейното съдържание на алкохол леко се увеличава с течение на времето, което я прави постепенно по-кисел и газирани по време на възрастта.
Хранителен профил на Rejuvelac
Rejuvelac съдържа цялото хранително съдържание на зърното, от което се произвежда, плюс всякакви естествени добавки, които увеличават аромата й, като сок от цвекло, лимон или мед. Като такива, хранителните вещества могат да варират, но като цяло Rejuvelac е богат на протеини, въглехидрати, фосфати, храносмилателни ензими, лактобацилус и аспергили, които са приятелски бактерии, които са от съществено значение за здравословния стомашно-чревен тракт, според "Съвременно хранене". , Rejuvelac обикновено съдържа целия комплекс В, както и витамините С, Е и К.
Комплекс Б
Комплексът B се състои от осем витамина, които всички участват в метаболизма на храната в използваеми форми на енергия, особено B 6 и B 12. Витамин B 12 също участва в производството на червени кръвни клетки и клетъчното делене и растеж, подобно на фолиевата киселина , Много витамини от вида B играят роли в мозъчната химия, регулирайки някои невротрансмитери и хормони, свързани с познанието, настроението и паметта, според "Витамини: Основни аспекти в храненето и здравето". Недостигът на витамините В често води до липса на енергия, проблеми с храносмилането намалена мозъчна функция.
Витамин Ц
Витамин С или аскорбинова киселина е мощен антиоксидант, който елиминира вредните свободни радикали, които допринасят за развалянето и застаряването на тъканите. Витамин С е необходим и за възстановяване и поддържане на колаген, материала в кожата, хрущяла и друга съединителна тъкан. Освен това витамин С стимулира определени клетки и съединения, които подпомагат функцията на имунната система.
Витамин Е
Витамин Е представлява колекция от осем мастноразтворими вещества, които са разделени на четири вида токоферол и четири токотриенолови типа. Повечето форми на витамин Е са много силни антиоксиданти, особено за сърдечно-съдовата система. Витамин Е помага за модулиране на имунната система и намалява способността за натрупване на кръвни тромбоцитни клетки, които "изтласкват" кръвта и намаляват риска от запушени артерии.
Витамин К
Витамин К влияе и върху кръвта, но в противовес на това, което витамин Е прави. По-специално, витамин К насърчава агрегирането на кръвните тромбоцитни клетки в местата на увреждане, което задейства коагулационната каскада и насърчава заздравяването на рани.
