Добавянето на кокосово масло придобива популярност. Това е тропическо масло, произведено от кокосови орехи, което е твърдо или почти твърдо при стайна температура. Също така е наситена мазнина, която е много стабилна. Поради високото си съдържание на наситени мазнини, кокосово масло някога се смятало за изключително нездравословно поради неблагоприятното въздействие върху нивата на холестерола. През последните години това вярване се е развило и много хора вярват, че кокосовото масло има множество ползи за здравето. Администрацията по храните и лекарствата - FDA - не е оценила нито едно от твърденията за ползите за здравето на кокосовото масло.
Отчетени ползи
Според Лита Лий, доктор, кокосовото масло има много предимства, които са били нереализирани, докато не бяха направени проучвания върху островните популации, които яде диети с високо съдържание на кокосово масло. Някои от предимствата, които Лий посочва за прием на кокосово масло в храната, включват стимулиращи ефекта на щитовидната жлеза; анти-стареене свойства; намалени нива на LDL холестерол; антибактериални, антимикробни, антивирусни и противогъбични свойства, които предотвратяват заболяването; противоракови ефекти; и загуба на тегло в резултат на стимулиране на щитовидната жлеза. Много от ползите от кокосовото масло могат да се дължат до голяма степен на наличието на лауринова киселина - мастна киселина, присъстваща в майчиното мляко, която придава много от имунните и здравни ползи на кърмените бебета. Нито една от тези съобщени ползи не е оценена от FDA.
Отчетени недостатъци
Основният недостатък на кокосово масло е съдържанието на наситени мазнини, с 11,8 грама наситени мазнини на супена лъжица. Според Американската асоциация по сърдечни заболявания приемът на наситени мазнини е една от основните хранителни причини за високия холестерол. Асоциацията препоръчва да ограничавате наситените мазнини - включително тропически масла като кокосов орех и палмово масло -, за да поддържате ниски нива на холестерол и да предотвратите високо кръвно и сърдечно заболяване. Ако консумирате 2 000 калории на ден, приемът на наситени мазнини трябва да бъде не повече от 15 грама. 1-супена лъжица сервиране на кокосово масло се доближава до 100% от препоръчителната сума. Друг недостатък на консумацията на кокосово масло е неговата висока калорична плътност: един грам мазнина има девет калории, а един грам протеин или въглехидрати има четири калории. Ако консумирате кокосово масло, тогава консумирате повече от два пъти калориите, които можете да получите от еднакви количества здравословни храни като плодове, зеленчуци и постно месо.
Необходими са повече изследвания
Извършени са много изследвания за кокосовото масло; Въпреки това, голяма част от това е направено от производителите на кокосови продукти. Съществуват много малко независими, съпоставими научни изследвания, които подкрепят резултатите от спонсорираните проучвания. Докато има някои доказателства, че кокосовото масло може да предостави ползи за здравето, съществуват равностойни доказателства от утвърдени и уважавани независими организации, че прекомерният прием на наситени мазнини от тропическите масла може да има неблагоприятни последици за здравето.
