Като свързващи вещества, яйцата са стандартна съставка в повечето рецепти за печене. Те също така осигуряват влага и обем на печени продукти като торти, бисквити и кифлички. Ако сте вегетарианец, имате алергия към яйца, не ви харесва вкусът или просто се измъкнете от яйцата, използвайте заместител на яйца.
Ленено семе на спасителната
Заменете яйцата с ленени семена в рецепти за печене. Комбинирайте 1 супена лъжица ленени семена с 3 супени лъжици вода, за да заместите цялото яйце. Пригответе сместа от ленено семе чрез разбъркване на смлени ленени семена с вода в купа, докато стане желатинова, лепкава смес. Ако нямате предварително смлени семена, смилайте цели семена в кухненски процесор или блендер.
Плодови пюрета Напълнете сметката
Плодовите пюрета, особено бананите и ябълковете, са подходящи алтернативи на яйцата в рецепти. Пюрените плодове добавят влага, витамини, минерали и фибри. Изберете заместителя внимателно: Плодовете придават по-силен вкус на вашите печени продукти. Китч препоръчва замяна на цялото яйце в рецепта с един пюре, узрял банан или супена лъжица ябълка.
Тофтът взема тортата
Заменете яйцата с тофу в ястия, които изискват много яйца, като например кремове и кишчета. Заменете 1 яйце в рецепта с 1/4 чаша пюре мека или копринена тофу. Post Punk Kitchen отбелязва, че пюреният тофу има малко вкус, което го прави идеален заместител на яйцата в рецептите за торта, особено богатите, гъсти торти и сладкиши. Използването на тофу в рецепти за бисквитки може да доведе до получаване на краен продукт, който е пухкав и "торта-у", в сравнение със свеж и блестящ. За да избегнете тази характеристика, добавете 1 супена лъжица царевично нишесте или царевично нишесте към рецептата.
Veggie Purees, чисто и просто
Veggie пюрета също правят подходящи заместители на яйцата. Тиквата, сладките картофи и други тикви, като тиквички, добавят влага и хранене, включително витамин А, и влакна за по-здравословен печен краен продукт. Опитайте да подсладите 1 яйце с 1/4 чаша картофено пюре или консервирана тиква или 2 супени лъжици картофено нишесте.
