Широката популярност на катапулсираните житни треви в общественото око през 70-те години на миналия век и оттогава насам хранителната стойност на сока на житото е легендарна. Истината на тези твърдения е била изследвана в съвременната научна научна храна. Някои от хранителните твърдения са валидни, но някои експерти отбелязват, че степента на хранителната стойност на житото е преувеличена.
Легендата за пшеницата
Според "Shape Magazine", през 90-те години на миналия век сокът от пшеница, който е направен от кълнове от житни растения, се смята, че има еквивалентна хранителна стойност от 2 кг. от зеленчуците и застъпниците твърдят, че зеленият хлорофил детоксифицира тялото и обърна клетъчните увреждания.
Намирането на точна информация за хранителната стойност на wheatgrass е трудно, според "вегетарианските времена", не само защото субектът е пропитен с хипнотизация и спор, но и защото малко научни изследователи са изучили wheatgrass. Докато сокът от пшеница не е заместител на плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, може да работи по-добре от хапчетата, за да се получат хранителни вещества, защото сокът е по-естествена форма, твърди Сюзън Хавала, РД, автор на "Пътеводителят за пълен идиот да бъде вегетарианец . "
Хранителна стойност
Действителната хранителна стойност на wheatgrass се оспорва, но общото мнение е, че докато сокът е здрав, не е панацея за здравето, нито е заместител на добре балансирана диета. Кристин Гербщад, М.Д., Р.Д., говорител на Американската диетична асоциация в Сарасота, Флорида, казва: "Wheatgrass съдържа приблизително същото количество витамини като идентичен размер на тъмни листни зеленчуци". Въпреки това, тя отбелязва, че wheatgrass липсва влакно, обикновено получени от яденето на плодове и зеленчуци.
Една 2-унция. Изстрелът от wheatgrass осигурява 10% от дневните препоръчителни количества фолат и витамин Е. Gerbstadt отбелязва също, че wheatgrass съдържа около 20% от ежедневните ви нужди от желязо, което го прави добър избор за вегетарианци.
За някой, който не е опитен с жито, може да помогне да се знае, че wheatgrass има "силно сладък вкус", според Стив "Sproutman" Meyerowitz, автор на "Wheatgrass: Nature's Finest Medicine". Пиенето на сок "chaser" след консумирането може да накара сока да слезе по-гладко.
Лечение на заболявания
Има доказателства, че сокът от пшеница може да помогне за лечение на хронични заболявания, според Meyerowitz. Той казва, че като храна, богата на кислород и ензими, wheatgrass детоксифицира черния дроб, очиства дебелото черво и пречиства кръвния поток, което подобрява функцията на имунната система.
Резултатите от проучване от 2007 г., ръководено от Gil Bar-Sela от медицинския център на Rambam в Technion-Israel Institute of Technology в Хайфа, Израел и публикувано в списание "Хранене и рак", съобщава, че дневната консумация от 2 унции. от сока от пшеница намалява токсичността на кръвта, свързана с химиотерапията при проучваните пациенти и не пречи на ефективността на химиотерапевтичните лечения. Изследователите отбелязват обаче, че ефикасността на лечението изисква допълнително проучване за потвърждение.
