Месото предлага редица витамини, минерали и други хранителни вещества, които са от съществено значение за редица важни функции на тялото. Месото обаче съдържа и наситени мазнини, а прекомерната консумация на тези мазнини може да има вредно въздействие върху здравето. Изборът на постно месо върху по-мазни опции може да даде на организма основни хранителни вещества, като същевременно намали приема на наситени мазнини.
Витамини
Витамините, които се предлагат чрез консумацията на месо, включват витамин А, витамини от вида B и витамин К. Витамин А е жизненоважен за правилната функция на имунната система и спомага за поддържането на здравето на кожата и очите. Б-комплексните витамини са от съществено значение за редица телесни системи и функции. Те включват производството на червени кръвни клетки и костен мозък, подпомагане и поддържане на сърдечно-съдовата и нервната система, растежа и разделянето на клетките, храносмилането и енергийния метаболизъм. Витамин К е необходим за съсирването на кръвта, функция, жизненоважна за процеса на заздравяване на раната на тялото.
полезни изкопаеми
Месото е богато на няколко минерала, които са от решаващо значение за човешкото здраве и благополучие. Тялото по-лесно абсорбира и използва желязото в месните продукти, отколкото желязото, получено от растителни източници. Желязото е от съществено значение за функцията на червената кръв, което спомага за осигуряване на транспортирането на кислород към клетките в тялото, докато селен активира ензимите, от които се нуждаете за клетъчна функция. Говеждото предлага достатъчно количество желязо - 29% от препоръчителната дневна доза за мъже и 13% за жените - и съдържа селен. Въпреки това, други меса също ви осигуряват желязо и увеличават приема на селен.
протеин
Месото съдържа пълни протеини, което означава, че той осигурява всички необходими аминокиселини от организма за добро здраве. Протеинът е от решаващо значение за производството и поддържането на почти всички тъкани в тялото, включително мускулите, кожата, костите, космите, ноктите, кръвта и вътрешните органи. Тялото също така изисква протеин за производството на хормони и ензими.
Съображенията
Докато месото е богат източник на много важни хранителни вещества, то съдържа и наситени мазнини. По този начин трябва да ядете в умерени количества като част от добре балансирана диета. Високият прием на наситени мазнини може да допринесе за редица здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове ракови заболявания. Американското министерство на земеделието Food Pyramid препоръчва да изберат постно месо. Консумирайте до 6 унции протеинови храни - групата, която съдържа месо - всеки ден.
