Кокосово масло добавя вкус на много популярни храни, като сатерани зеленчуци, рецепти за печени продукти и месо. Кокосово масло е с високо съдържание на мазнини, обаче, особено в наситените мазнини. Кокосово масло, както и други тропически масла като масло от палмови ядки, съдържа лауринова киселина, която е добър вид мастна киселина. Лауриновата киселина може да бъде особено полезна за вашето здраве, така че може би искате да добавите кокосово масло пестеливо към рецепти.
Мазнини и калории
Всички калории в кокосово масло идват от мазнини. Въпреки, че това звучи смущаващо, трябва да имате малко мазнини във вашата диета. Мазнините абсорбират витамини, предпазват органите ви, създават няколко хормона и поддържат телесната ви температура в нормален диапазон. Една супена лъжица кокосово масло има около 13,5 грама обща мазнина. Тъй като всеки грам мазнина има 9 калории, ще получите около 120 калории от супена лъжица кокосово масло.
Дневна надбавка за мазнини
Тъй като мазнините се изискват за извършване на многобройни функции в тялото ви, толкова, колкото 20-35% от вашите калории трябва да идват от мазнини, посочва Диетичните насоки за американците 2010. За да ви дам представа, ако имате средно 2000 калории дневно , можете да имате 400 до 700 калории от мазнини. Разделете с 9, за да конвертирате в грамове, ако е по-лесно да проследявате мазнините в грамове. В този случай дневната Ви надбавка за мазнини възлиза на 44 до 78 грама от общата мастна тъкан. Така че, ако добавите супена лъжица кокосово масло към вашето разбъркано ястие, тази супена лъжица кокосово масло поема 17-31% от общата сума на мазнините за целия ден, въз основа на 2000 калории.
Вземането на наситени мазнини
Наситените мазнини имат лоша репутация, защото могат да повишат нивата на холестерола и да увеличат риска от сърдечни заболявания. Тъй като това може да бъде вредно, Диетичните насоки за американците 2010 посочват, че не повече от 10 процента от вашите калории трябва да идват от наситени мазнини. Това е 200 калории от наситени мазнини, или 22 грама, за диета с 2 калории. Около 11,8 грама от общата мазнина в 1 супена лъжица кокосово масло или почти 90 процента са наситени. Около половината от всички наситени мазнини в кокосово масло е лауринова киселина. Това вещество има различен химически състав от другите видове наситени мазнини и може да подобри нивата на холестерола чрез повишаване на добрия ви липопротеин с висока плътност или HDL холестерол, обяснява д-р Уолтър Ч. Уиллет от Департамента по хранене в Харвардското училище за обществено здраве Здраве. Използвайте кокосово масло пестеливо, защото все още има високо съдържание на мазнини и калории.
Витамини и минерали
Кокосовото масло не е особено богато на микронутриенти, въпреки че има няколко микрочастици. Единственият минерал, който ще получите от кокосово масло, е желязото, което е хранително вещество, което помага при транспортирането на кислород. Кокосово масло съдържа малко количество витамин К, което е витамин, който помага на кръвта ви да се съсирва. Вие дори ще получите малко витамин Е, който е антиоксидант витамин, който нанася вредни свободни радикали и щитове на всички клетки.
