Добавяне на шунка пържола на лятно барбекю или зимата "готвач" е вкусен начин да добавите разнообразие към вашата храна. Скартната шунка е бърза и лесна, но можете да изсушите красиво парче месо, ако го направите неправилно. Подготовката на вашето месо и грил са ключът за гарантиране, че шунката Ви остава влажна и вкусна. Намаляването на мазнините и добавянето на марината ви позволяват да служите на по-здравословно и вкусно предястие.
Етап 1
Създайте марината или глазурата за вашата пържола, ако желаете да я обслужвате по този начин. Ананасът е популярен цитрусов плод за мариноване и шлайфане на шунка. Сладкостта на ананаса допълва солеността на свинското месо, а киселинността на плодовете помага за изглаждане на месото. Добавете соев сос, теряки или сос Worcestershire или добавете кафява захар или горчица към сока от ананас.
Стъпка 2
Маринирайте шунка за няколко часа или за една нощ, напълно покривайки пържола във вашата марината. В допълнение към ананаса, портокаловият сок е друг добър избор за допълване на шунката.
Стъпка 3
Премахнете шунката от хладилника приблизително 30 минути или повече преди готвене, за да приберете месото на стайна температура. Нарежете мазнината от шунката ви. Не сол шунката, както ти с много други меса, тъй като шунката е естествено солена.
Стъпка 4
Почистете повърхността на решетката, за да премахнете остатъка от въглерод или други отпадъци от предишната употреба. Спрейте внимателно грила с мононенаситена спрей за готвене, за да предотвратите прилепването на шунката към грила.
Стъпка 5
Загрейте вътрешна решетка до средно висока температура. Поставете шунката на 4 до 6 инча от въглищата на открита скара. Пригответе шунката за около 3 минути от всяка страна без глазура, ако планирате да добавите глазура. Поставете върху грила и обръщайте само веднъж, като оставяте всяка страна да готви за 3 минути. Завъртете пържола на пържола и след това добавете глазурата към варената страна. След второто, 3 минути готвене, обърнете и изпечете остъклената страна за още една минута. Остъклете горната част на пържола, след което го завъртете и гответе за още една минута.
Стъпка 6
Пригответе маринована пържола на шунка приблизително 4 минути от всяка страна, като я обръщате само веднъж. Не натискайте и не натискайте пържола, който може да закачи и изсуши месото, докато изстискате сокове.
Стъпка 7
Извадете пържола от топлината и го поставете на багажник, за да почистите няколко минути. Оставянето на по-голямата част от остатъците от месото позволява да се абсорбират соковете, които са прободени от външната страна на месото. Добавете още марината или глазурата на вкус, след което сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Нож
- марината
- Glaze
- Охладителна стойка
