Чесънът се използва от древни времена за лечение и профилактика на заболявания. Според статия, публикувана в "Journal of Nutrition" от 2001 г., древните медицински текстове в Индия, Египет, Рим, Китай и Гърция предписват лечение с чесън за различни заболявания. Също така е ароматизирана и гарнирана храна от древни времена. Чесънът на прах се състои от чесън, намален до прахообразна текстура, която се разтваря добре в течности. Една чаена лъжичка на нарязан, суров чесън е еквивалентна на 1/8 чаена лъжичка чесън на прах.
Калории и въглехидрати
Суровият чесън и чесън варират в хранителните си стойности, според USDA National Nutrient Database. 1 чаена лъжичка сурова чесън съдържа 4 калории, а 1/8 чаена лъжичка прах от чесън съдържа 1,25 калории. Има 0,93 грама въглехидрати в 1 чаена лъжичка суха чесън. 1/8 чаена лъжичка порция чесън на прах съдържа 0.28125 грама въглехидрати. Фибрите също са въглехидрати. 1 чаена лъжичка сурова чесън осигурява 0,1 грама диетични фибри, а 1/8 чаена лъжичка чесън съдържа 0,0375 грама диетични фибри.
Протеини, фибри и мазнини
Протеинът, съдържащ се в 1 чаена лъжичка суров чесън, е 0,18 грама, докато протеинът, съдържащ се в 1/8 ч. Л. Чесън на прах, е 0,06375, според USDA National Nutrient Database. Една чаена лъжичка суров чесън съдържа 0,10 грама диетични фибри, докато 1/8 чаена лъжичка чесън на прах съдържа 0,0375 грама диетични фибри. И двете форми на чесън съдържат незначително количество мазнини.
полезни изкопаеми
Суровият чесън и чесънът на прах също съдържат минерали, съгласно USDA National Nutrient Database. Една чаена лъжичка суров чесън съдържа 5 милиграма калций, а 1/8 чаена лъжичка чесън на прах съдържа 0,25 милиграма калций. Количеството фосфор в 1 чаена лъжичка суров чесън е 2 милиграма; 1/8 чаена лъжичка чесън на прах съдържа 0.25 милиграм фосфор. Калиевото съдържание в 1 чаена лъжичка суров чесън е 11 милиграма, докато 1/8 чаена лъжичка чесън на прах съдържа 4.625 милиграма калий.
Витамини
Следи от количества витамини също се намират в суров чесън и чесън на прах, според USDA National Nutrient Database. Една чаена лъжичка суров чесън осигурява 0,9 милиграма витамин С; 1/8 чаена лъжичка чесън на прах не съдържа никакъв витамин С. Една чаена лъжичка суров чесън съдържа 0,035 милиграма витамин В-6, а 1/8 чаена лъжичка чесън на прах съдържа 0,006375 милиграма витамин В-6. Съдържанието на холин за 1 чаена лъжичка суров чесън е 0,6 милиграма; съдържанието на холин за 1/8 чаена лъжичка чесън на прах е 0.2625.
