Хората консумират мляко повече от 10 000 години, но едва в средата на 18-ти век учените разбраха как да премахнат водата от млякото и да създадат мляко на прах. Обезмасленото мляко на прах, което е било отстранено от мазнини и вода, се предлага в почти всеки супермаркет и може да бъде добро допълнение към вашия здравословен начин на живот.
производство
Изкусното обезмаслено мляко се произвежда в големи помещения, според Марк Силвас, национален мениджър продажби и маркетинг на производителя на сухо мляко Humboldt Creamery, който сподели знанията си с американската спешна доставка. На първо място, мазнините се отстраняват от млякото чрез очистване. След това млякото се приготвя, докато около 1/3 от съдържанието му на вода изпари. Млякото се суши чрез преминаване през дюза за високо налягане или пулверизационна система, която разчупва млякото в малки капки, които след това падат най-малко три етажа и изсъхват, докато падат.
Порция
Размерът на сервиране варира в зависимост от начина, по който възнамерявате да използвате мляко на прах. Обичайната доза е 1/3 чаша, която, когато се смеси с чаша мляко, прави 1 чаша течно обезмаслено мляко, според базата данни USDA Food and Nutrition. Ако обаче използвате сухо мляко като заместител на друга съставка, сумата може да се промени. Например, 1-1 / 8 чаша сухо мляко на прах без мляко, смесено с? чаша вода и 1 супена лъжица. от оцет може да се използва като заместител на заквасена сметана, според разширението на щатския университет в Колорадо.
Хранителните вещества
Една трета чаша обезмаслено мляко на прах има 80 калории, 2g от общата мазнина, 1g наситени мазнини, 4mg холестерол, 123mg натрий, 11.7g захар, без фибри и 7.9g протеини. Това е по-малко от 1% от дневната стойност за мазнините, точно 1% от дневната стойност за наситените мазнини, 4% от дневната стойност за въглехидратите и 5% от дневната стойност за натрий.
Витамини и минерали
Една трета чаша обезмаслено мляко на прах съдържа 276,2 мг калций, което е известно с ролята си в здравето на костите. Същото количество има и 382,6 mg калий, което може да помогне да се поддържа кръвното Ви налягане под контрол, според Центровете за контрол на заболяванията. Някои марки също са обогатени с витамин А и витамин D.
Ползи
Прахообразното мляко има по-малко мазнини от 1%, 2% или пълномаслено мляко, което може да ви помогне да запазите приема на мазнини под контрол. Тя е по-евтина от течното мляко, според Мери Уебър, автор на книгата "The Frugal Family's Kitchen Book". Също така, млякото на прах е стабилно, така че няма да се притеснявате, че това ще е лошо.
Съображенията
Може да не харесате вкуса на възстановеното мляко на прах за пиене или на зърнени храни, особено ако сте свикнали с по-високомаслени млека. Справете се с проблема с вкуса, като използвате обезмаслено мляко на прах в рецепти, които ще скрият вкуса, като например горещо какао, или като го използвате при готвене или печене. Ако го използвате за печене, имайте предвид, че млякото е в списъка на FDA с най-често срещаните осем най-разпространени алергени. Ако правите хляб, бисквитки или сладкиши, които възнамерявате да споделите с други, попитайте за млечни алергии.
