Предпоставката за избора на храни въз основа на тяхната киселинност или алкалност се основава на презумпцията, че вашата диета трябва да съответства на рН на тялото ви. Консумирането на храни, които причиняват по-кисело тяло, според Natural Health School, може да компрометира способността Ви да се бори с вируси и бактерии. Възстановяването на баланса на pH на тялото ви, което те добавят, увеличава максимално способността си да използва хранителните съставки, открити в храните. Избирането на по-алкални храни, според поддръжниците на този подход, може да помогне за ребалансирането на вашата система и имунитета ви.
Киселинни храни
Въпреки че на пръв поглед може да изглежда лесно да изберете храни, които са кисели, истината е, че не е киселината, открита в храната, която причинява производството на киселина във вашето тяло. Ето защо храни като месо, риба, твърди сирена, тиква и слънчоглед се считат за киселинни храни. Освен това, царевично масло, източници на естествени и изкуствени подсладители, сол, горчица, майонеза, соев сос и оцет са киселино-произвеждащи храни. Калифорнийският университет в Сан Диего обяснява, че за да възстановите рН баланса на тялото си до приблизително 7,4, трябва значително да ограничите количеството киселино-произвеждащи храни, които консумирате.
Алкални храни
Вашето тяло, при рН приблизително 7,4, е леко алкално. Според Калифорнийския университет в Сан Диего това означава, че трябва да се съсредоточите върху консумирането на храни, които са по-алкално произвеждащи в тялото ви. Те включват яйца, соеви продукти, кисело мляко, ленено семе, сусам, просо, повечето зеленчуци и повечето плодове. Повечето билки и подправки могат да се използват и за сезонните тези храни, тъй като и те са алкално произвеждащи в тялото ви. Бобовите растения също като грах и лимонов боб са алкални храни, както и най-студените пресовани масла.
Киселинни напитки
Напитките, които произвеждат киселина, според Калифорнийския университет в Сан Диего, включват всички, които съдържат алкохол, кофеин или фосфати. Това включва безалкохолни напитки, повечето чайове, освен билкови чайове и сокове от боровинки, боровинки, сливи или сушени сини сливи. Клиниката в Улф добавя, че дестилирана вода, мляко от ориз и ядки и краве мляко са напитки, произвеждащи киселини. Клиниката обяснява, че идеалният хранителен режим, който най-много съответства на рН на организма, се състои от приблизително 25 процента киселинно-производителни и 75 процента алкално-произвеждащи храни и напитки.
Алкални напитки
Алкалните напитки, според Wolfe Clinic, включват алкална антиоксидантна вода, зеленчукови сокове, органично непастьоризирано мляко, минерална вода и повечето билкови чайове. Калифорнийският университет в Сан Диего добавя, че соковете от алкални плодове също са алкални. Ако една напитка има подсладител добавен, най-вероятно е кисел, освен ако не е подсладен със суров мед или кафяв ориз. Университетът добавя, че храни или напитки, съдържащи подсладител, известен като Суканнат, се считат за алкални, но може да се считат от някои за производство на киселина.
