Сухият грах и лещата се превръщат от нежелани до вкусни, когато се готвят във вода или на склад и се обогатяват с ароматни зеленчуци. Разделеният грах и леща са ядливите плодове на пулсовите култури. Импресорите извличат името си от латинските пулсове, което означава, че е суха. Разделеният грах и леща осигуряват сърдечни алтернативи на ястията, базирани на месо, но всеки от тях има ясен вкус, текстура и изисквания за готвене.
Основи
Грахът, наречен също Pisum sativum, има обвивки, които ги покриват, които, макар и годни за консумация, разреждат земния, богат аромат. Олющеният и разделен грах се приготвя по-бързо, което ги прави по-удобни за заетите готвачи. Лещите варират по размер, имат защитна кожа и могат да бъдат червени, сиви жълти или черни. Хранителните предприятия носят цялостна или разделена леща, наполовина по-малко време, за да готвят, и всяко разнообразие от леща има нежно текстура и вкус.
Хранителните вещества
Лещите и разбитият грах съдържат около 244 калории на чаша. Разделеният грах има 17 грама протеин, в сравнение с 19 грама протеин на леща. И двете от тези храни са с високо съдържание на фибри, което подпомага доброто храносмилане и контрол на холестерола. Грахът има 6 грама влакно, по-малко от почти 9 грама, осигурени от леща. Ако сте вегетарианец или вегетариански, лещите осигуряват 7 милиграма желязо, докато грахът е само 2,7 милиграма. И двете храни са полезни източници на калий, като грахът от раздробяване осигурява 750 милиграма и леща 772 милиграма на 1 чаша.
подготовка
Пакетираните леща и грахът са твърди и сухи, но те се набъбват и омекват, докато те готвят във вода. За да готвите леща за използване в салати или други рецепти, поставете леща в голям съд и добавете прясна вода. Проверете пакета за нужните точни суми. Пригответе водата за кипене, след това оставете лещата да къкри в продължение на около 30 минути или докато се овлажни. Разделете грахът по-кремаво от цялото леща и готвят само за 20 минути. Можете да сол леща преди или след готвене.
Рецепти
Лещите имат богат, местен вкус, който работи добре в студени салати или горещи предястия. Класическата супа от леща е бързо и некомплектовано ястие, особено в студените зимни дни. Цялата леща запазва формата си, така че да работи добре в салати и в пълнеж за издути скуош или големи гъби от порбабели. Разделеният грах, като половината леща, се разпада по време на готвене и образува пастообразна консистенция. Разделената грахова супа, със или без добавяне на бекон или шунка, има сладък сладък вкус, отколкото бисквитите с разделени леща, а жълт или зелен грах разделят гладния си нюанс след готвене, както и червената леща.
