Тъмно зелените зеленчуци, които са хранителни групи, включващи листни зеленчуци, като зеле от зеле, спанак и глухарче, трябва редовно да се появяват във вашата диета и хранителните указания на USDA препоръчват 1,5 до 2 чаши седмично. Консумирането на 2 чаши сурова зелена зеле или 1 чаена чаша зеленчуци се брои като 1 чаша за тази цел. Кейл, глухарче и спанак се различават леко в съдържанието на хранителни вещества, но всички те са пълни с хранителна стойност и правят умни добавки към всяка диета, съзнаваща здравето.
Витамин К
Келе, спанакът и глухарчестите зеленчуци служат като отлични източници на витамин К. Вашето тяло използва витамин К, за да активира редица протеини, включително протеини, необходими за развитието на костите, както и растежа на белите дробове и сърцето. Също така е от съществено значение за кръвосъсирването и здравословните нива на витамин К гарантират, че тялото ви може да образува кръвни съсиреци, необходими за предотвратяване на прекомерно кървене. Единична 2-чаша сервиране на суров спанак, зеле или зеленчукова глухарка осигурява целия ви препоръчителен дневен прием на витамин К.
мед
Келе, спанакът и глухарчетата правят всичко полезно мед, минерал, важен за вашия метаболизъм. Медта активира ензим, наречен цитохром С оксидаза, който позволява на клетките ви да конвертират хранителните вещества в използваема енергия. Той също играе важна роля в здравето на тъканите, като подкрепя съзряване на колаген, процес, който е важен за здрави здрави кръвоносни съдове и кости. Нуждаете се от 0,9 милиграма мед дневно. 2-чаша сервиране на суров канел съдържа 2 милиграма, докато еквивалентните порции зелен спанак и глухарче съдържат съответно 0,1 и 0,2 милиграма.
Витамин А
Добавете 2-чаша сервиране на зеленчуци от сурови глухарчета, спанак или кафе на вашата диета и също така ще консумирате ежедневно препоръчвания Ви прием на витамин А. Вашето тяло може да използва витамин А, за да поддържа здрава функция на клетките на кожата, външен вид, но гарантира, че кожата ви представлява силна бариера срещу инфекцията. Той също така помага да направите червените кръвни клетки - клетките, които носят кислород към тъканите ви - и помага на очите ви да функционират правилно, особено през нощта.
Лутеин и зеаксантин
И трите храни осигуряват голямо количество лутеин и зеаксантин. Глухарче съдържа най-много лутеин и зеаксанатн, при 15 милиграма на порция, докато калето и спанакът съдържат съответно 11 и 7,3 милиграма на порция. Това осигурява повечето или всички от 12 милиграма лутеин и зеаксантин, препоръчвани ежедневно от Американската офтометрична асоциация. Както лутеинът, така и зеаксантинът ви помагат при работа с очите и филтрира светлината, когато влезе в окото ви, за да предпазите деликатните тъкани в очите от увреждане. Диета богата на лутеин и зеаксантин стимулира дългосрочното визуално здраве и намалява риска от макулна дегенерация и катаракта.
