Ако сте наясно с потенциалните вредни ефекти на транс-мазнините, фразата "хидрогенирани масла" може да ви причини известна загриженост. Само частично хидрогенирани масла обаче съдържат транс-мазнини. Както обяснява производителят на храни Cargill, напълно хидрогенираните масла не съдържат транс-мазнини. Напълно хидрогенираните масла са масла, които се загряват и смесват с водороден газ, за да се превърнат от течности в твърди вещества за употреба в хранителни продукти. Въпреки че напълно хидрогенираните масла не съдържат транс-мазнини, те все още съдържат мазнини, така че може да искате да ги използвате умерено, за да поддържате здравословно тегло. В допълнение, някои хидрогенирани масла могат да причинят други здравни рискове.
Фъстъчено масло
Пълно хидрогенирано фъстъчено масло е съставка, която може да намерите във фъстъчено масло, защото фъстъченото масло е вторичен продукт от фъстъци. Фъстъчено масло е източник на ненаситени мазнини и има вкусен вкус. В допълнение, уебсайтът за здравето AskDrSears.com обяснява, че фъстъченото масло е общо масло, използвано при готвене, особено при разбъркване и пържене. Уебсайтът отбелязва, че фъстъчено масло е предпочитано за готвене, защото мастните киселини, които съдържа, не се превръщат в транс-мазнини при нагряване. Фъстъчено масло е относително по-ниско в Омега 3 мастни киселини, отколкото другите масла.
Царевично олио
Според AskDrSears.com, напълно хидрогенирано царевично масло "не е едно от най-хранителните масла". Това е така, защото е по-високо в наситените мазнини, отколкото повечето други масла, обяснява уебсайтът. Въпреки това, AskDrSears обяснява, че изследванията показват, че хидрогенирано царевично масло може да има някои ползи за здравето, като например подобряване на съотношението между HDL или добър холестерол към LDL или лош холестерол. Изследване от изданието от февруари 1993 г. на списанието "Артросклероза" обаче показва, че това не винаги е така. Това изследване установи, че когато се хранят диета с високо съдържание на холестерол, хамстерите, които са били хранени с хидрогенирано царевично олио, са имали по-бързо повишаване на LDL от тези, на които не е дало маслото.
Памучно масло
Пълно хидрогенирано масло от яйцеклетки е друга често срещана съставка в преработените храни и може да се намери в продукти, вариращи от картофени чипове до зърнени храни. AskDrSears.com обяснява, че това се дължи на ниската цена на памуково масло, но предупреждава, че маслото е с високо съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на ненаситени мазнини. В допълнение, AskDrSears.com предлага, че памучното масло може да съдържа вредни химикали, защото памукът, използван за производството на маслото, често се пръска с пестициди. В допълнение, изследванията от януари 2001 г. на Международния вестник по токсикология установяват, че памучното масло увеличава туморите при плъхове и мишки. Изследването обаче също така отбелязва, че хидрогенирано масло от памучно семе причинява по-малко тумори от слънчогледовото масло.
