Ако го направите правилно, печенето на конвекторни пещи може да доведе до красиво, кафяво и устно поливане. Докато печене на пълнени пилета във Вашата конвекционна фурна не изисква непременно промяна в избраните от вас съставки, това изисква регулиране на времето за готвене и / или температурата. Въпреки че печенето на пълнени пилета означава да оставяте кожата по време на готвене, можете да ограничите броя на допълнителните калории и увеличените нива на наситени мазнини, като използвате печене по време на печене и премахване на кожата, когато печенето е завършено.
Етап 1
Подгответе пилето за печене на конвекция, точно както правите за печене във фурната. Отстранете бъбреците, ако има такива, и торбичката от коремната кухина. Изплакнете пилето вътре и навън със студена вода и го натопете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Лъжицата се охлаждаше в гърдите и в телесните кухини на пилето. Попълнете всяка кухина само около три четвърти. Презареждането, особено ако използвате хляб, който се разширява по време на печенето, може да повлияе на времето за готвене.
Стъпка 3
Поставете термометър за месо, който е устойчив на фурна, в месото на пилето, като вътрешната част на бедрата, като внимавате да не удряте кост.
Стъпка 4
Поставете пълненото пилето в плитка печена тиган с тел и поставете в конвекционната фурна. Изберете тава за печене, достатъчно голяма, за да оставите 2-инчово пространство между пилето и ръбовете на тигана. Циркулацията на въздуха е важна част от печенето на конвекторни пещи, така че оставянето на въздушното пространство около и под пилето е от съществено значение. Използването на телени шкафове също гарантира, че мазнините капеха, а по-скоро се абсорбират в пилето ви.
Стъпка 5
Задайте температурата на конвективната фурна на 345 до 350 градуса по Фаренхайт. Тъй като конвекционната пещ готви месо по-равномерно от традиционната фурна, използвайки вентилатор за циркулация на въздуха, можете да изпечете пилето си с по-ниска температура от традиционните 375 градуса по Фаренхайт. Общо правило е да се намали температурата на печене на фурната с 25 до 30 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Печете пилето, като използвате приблизително 15 минути на килограм, отколкото традиционните 20 минути на килограм. Няма да е необходимо да пилешкото пилешко, тъй като то се пече, но трябва да следите месометровия термометър, тъй като близо до края на времето за пържене. Термометърът трябва да прочете поне 180 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Проверете температурата на пълнежа, преди да свалите пилето от конвекционната фурна. Поставете незабавно четения метър термометър през телесната кухина и в центъра на пълнежа. Термометърът за месо трябва да чете най-малко 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 8
Извадете тавата за печене от конвективната фурна и оставете соковете да се настанят в пилето, като го оставите да остане за около 20 минути. Прехвърляйте пълнежа, като го изсипете в сервираща купа и прехвърлете пилето в сервираща чиния, като използвате щипци или шпатула.
Нещата, от които се нуждаете
- Пълно пиле
- Хартиени кърпи
- Пълнеж, 3/4 чаша за килограм пиле
- 2 месни термометри, доказателство за фурна и незабавно четене
- Решетъчна лъжица
- Сервизна купа
- Сервиране на плато
- клещи
Съвети
- Изберете пълнеж съставки с поглед към здравето. Например, вместо да използвате традиционен пюре за хляб и наденица или пюре от основи, помислете за рецепти, които включват съставки като кафяв или див ориз и гъби, или експериментирайте с пълнеж, съдържащ смес от магданоз, солени и солени шалотчета.
