Омега-3 мастните киселини са вид полиненаситени мазнини и са получени от риби или растителни източници. "Антиоксидант" се отнася до химическото свойство на веществата, които могат да неутрализират увреждането на свободните радикали в тялото. Докато омега-3 не се нареждат сред супер антиоксиданти, изследване от август 2002 г. "Journal of the American College of Nutrition" съобщава, че те правят по-ниски нива на свободни радикали. Омега-3s също могат да повишат активността на антиоксидантните ензими, произвеждани от тялото ,
За антиоксидантите
Когато тялото ви разгражда храни или е изложено на токсини в околната среда, то произвежда нестабилни съединения, наречени свободни радикали. Свободните радикали причиняват увреждане, известно като оксидативен стрес, което може да допринесе за развитието на рак, ревматоиден артрит и болести на Алцхаймер, око, сърце и Паркинсон. Предполага се, че антиоксидантите защитават тялото ви от оксидативен стрес чрез неутрализиране на свободните радикали. Хиляди различни вещества в храните могат да действат като антиоксиданти. Вещества с висока антиоксидантна активност включват антоцианини, бета-каротин, катехини, коензим Q10, флавоноиди, липоева киселина, лутеин, ликопен, селен и витамини А, С и Е. Вашият организъм също така произвежда антиоксидантни ензими.
Антиоксидантни източници
При наблюдателни проучвания диети с високо съдържание на богати на антиоксиданти храни като плодове и зеленчуци са свързани с по-нисък риск за много хронични заболявания. Според клиниката в Кливланд плодовете - като боровинки, къпини, малини, ягоди и боровинки - са богати на антиоксиданти, заедно с ябълки, авокадо, череши, круши, сливи, ананас, сушени сини сливи и киви. Някои от най-богатите източници на зеленчуци включват артишок, броколи, червено зеле и бели и сладки картофи. Малките червени, черни, бъбрекови и борови пинтове също са с високо съдържание на антиоксиданти. Много билки, включително канела, карамфил, джинджифил и риган, също са богати на антиоксиданти. Други добри източници включват ядки като орехи, шам-фъстъци, пекани, лешници и бадеми, зелен чай, кафе, червено вино, сок от нар, овес и тъмен шоколад.
За Омега-3
Омега-3 мастните киселини включват DHA и EPA, открити в рибата, и ALA, открити в растителните храни. Омега-3 имат много сърдечни ползи - те предпазват от аритмии, инфаркт и инсулт. Те също така забавят натрупването на плаки, намаляват триглицеридите, кръвното налягане, възпалението и съсирването и подобряват липидните съотношения. Благодарение на противовъзпалителните си свойства, омега-3 могат да бъдат полезни при лечението на ревматоиден артрит, астма и болест на Crohn, съгласно Letter of Pharmacist. Понастоящем се проучва възможната роля на омега-3 за предотвратяване и лечение на катаракта, остеопороза, бъбречно заболяване, депресия, биполярно разстройство, болест на Алцхаймер и други състояния.
Антиоксидантната активност е потенциален механизъм, чрез който омега-3 мастни киселини могат да намалят възпалението. При плъхове омега-3 увеличава производството на антиоксидантните ензими глутатион пероксидаза, супероксид дисмутаза и каталаза. При хора с диабет тип 2, омега-3 увеличава глутатион пероксидазата, но не и други антиоксидантни ензими, според проучване от 2002 г., публикувано в "Диабет Метаболизъм".
Омега 3 източници
Рибите, които са богати на омега-3 мастни киселини, включват сьомга, скумрия, езерна пъстърва, сардини и риба тон. Растителните източници на омега-3 включват смляно ленено семе, английски или черни орехи, тиквени семки и ленено семе, орех, рапица, соя и зехтин. Някои източници на омега-3 също са богати на други антиоксиданти. Например, лененото семе и орехите са с високо съдържание на витамин Е, докато сьомгата и рибата тон са с високо съдържание на селен.
