Метил е термин от органичната химия, който се отнася до хранителните вещества, които произвеждат биохимичния процес, метилирането, където химикалите се добавят към протеини, ДНК или други молекули, за да поддържат тялото ви правилно функциониращо. Метил-свързаните хранителни вещества включват фолат, метионин, витамин В12 и витамин В6 и са свързани с намален риск от рак на гърдата, дебелото черво и панкреаса, според Националния институт по рака. Изследванията, публикувани от Американските списания за епидемиология и Американския вестник за хранене, показват, че диета, богата на тези микроелементи, може да ви помогне да избегнете рак и много други здравословни проблеми.
Хомоцистеин
Един пример за метода на метилиране е, когато тялото ви използва аминокиселината, метионинът се свързва с белтъците и ДНК, произвежда двупосочен продукт, наречен хомоцистеин, който трябва да бъде метилиран или свързан с хранителни вещества, свързани с метил, обратно към метионин. Ако няма метилиране, наличието на хомоцистеин увеличава риска от сърдечни заболявания, висок холестерол, болест на Алцхаймер, чернодробно заболяване и депресия. Процесите на метилиране се случват в тялото ви, за да поддържате добре функционирането на системите си.
Източници на храна
Метил-свързани хранителни вещества се намират в три групи от съединения: В витамини, бетаин и SAMe, S-аденозил-метионин. В хранителните източници хранителните вещества, свързани с метил могат да бъдат намерени в храни, богати на натурален фолат или витамин B9, включително ягоди, цитрусови плодове и листни зелени зеленчуци. Добри източници на витамин В12 са риба, месо, мляко и яйца. Холинът се окислява, за да образува източник на метил, наречен Бетаин, който се намира в неговата най-висока концентрация в говежди черен дроб. Препечените пшенични зародиши и яйцата също са отлични източници на холин, като са добри източници и треска, говеждо, брюкселско зеле, броколи, скариди и сьомга. Две големи яйца съдържат 252 mg холин, почти половината от препоръчителните 550 mg на ден за мъжете.
Фолиева киселина
Синтетичната форма на фолиевата киселина е фолиевата киселина, намерена в добавки и добавена към обогатените храни. Фолатът е ключът в производството и поддържането на клетките в тялото ви. Той също така прави ДНК и предотвратява промяната на ДНК, което може да намали риска от рак, според Националния институт за рака. Американската администрация по храните и лекарствата издава регламенти през 1996 г., които изискват добавяне на фолиева киселина към обогатени зърнени продукти, което прави фолат най-широкото налично хранително вещество, свързано с метил в американската диета. Според Службата за хранителни добавки, отдел на Националните здравни институти, ежедневно препоръчваният прием на фолиева киселина е 400 мг.
Рискове
Ако тялото ви не прави своя дял на метилиране, лекарите могат да разпознаят проблема Ви чрез увеличения хомоцистеин - страничен продукт от аминокиселината. Един от основните проблеми при високите нива на хомоцистеин е коронарната артериална болест. Извън диетата, имате по-висок риск от увеличаване на хомоцистеина, ако не тренирате поне три пъти седмично; ако имате семейна анамнеза за сърдечни заболявания, неврологични заболявания, проблеми с черния дроб или депресия, ако пушите или използвате контрол на раждаемостта, вие също сте изложени на повишен риск.
Предотвратяване
Диетата играе ключова роля във Вашия риск от увеличаване на хомоцистеина. Преработените храни и бързото хранене съдържат само част от необходимите хранителни вещества, свързани с метил, които тялото Ви се нуждае от метилиране. Пиенето дори на умерени количества алкохол може да попречи на тялото ви да абсорбира правилно свързаните с метил хранителни вещества, според проучване, публикувано от Journal of Nutrition. Друго университетско изследване от страна на Орегон отбелязва, че високите дози от добавки, свързани с метил, са свързани с прекомерното производство и екскреция на триметиламин, което предизвиква повръщане, слюноотделяне, повишено изпотяване и миризма на мирис на тялото. Обсъдете вашите специфични хранителни нужди с Вашия лекар, преди да направите каквито и да било промени.
