Фъстъците са една от осемте най-чести храни, за които е известно, че предизвикват алергичен отговор. С този тип алергия тялото ви погрешно идентифицира протеина във фъстъците като вредно, което предизвиква анормален имунен отговор. Въпреки че е възможно имунната система да разпознава други хранителни вещества като алергени, алергията с фъстъци често не се превръща в алергия към подправките. Все пак винаги говорете с лекар, за да определите какви храни да изключите от вашата диета.
Съставки
Администрацията по храните и лекарствата изисква от всички производители на храни да изброяват най-често срещаните хранителни алергени на етикетите си, така че те трябва да отбележат всякакви подправки, съдържащи фъстъци. Същото важи и за храни, съдържащи мляко, яйца, риба, миди, дървета, соя и пшеница. Дори ако се използва в много малки количества, законът изисква производителите да включват фъстъците - и другите седем най-добри алергени - върху опаковката.
Кръстосано замърсяване
Законите за етикетиране на храните не регулират потенциалното кръстосано замърсяване на храни или подправки. Производителите не трябва да заявяват, че произвеждат подправка в съоръжение, което също обработва ядки. Въпреки това, повечето доброволно предупреждават потребителите за това на техните етикети. Може да видите и предупреждения като "може да съдържат ядки" или "произведени на споделено оборудване с ядки или фъстъци". Ако не сте сигурни дали подправката е кръстосано замърсена, действайте предпазливо или се свържете с производителя за информация относно продуктът.
подправки
Докато подправките обикновено не са проблематични за хората с алергия към фъстъци, други продукти, използвани за сезонни храни, могат да съдържат ядки. Според мрежата за хранителна алергия и анафилаксия, много глазури, сосове и маринати могат да съдържат ядки, като сос от чили, горещ сос, песто, мол и сос. Дори някои салатни превръзки включват ядки, така че прочетете всички етикети на храните, преди да използвате някой от тези продукти при приготвянето на храна.
Други алергени
Алергията с фъстъци може да доведе до алергия към други форми на бобови растения, включително зелен фасул, зелен грах, боб, лупини и соя. Някои хора с алергия към фъстъци са чувствителни и към други кулинарни ядки, като бадеми, кашу, лешници и орехи.
Спайс алергия
Въпреки че алергията с фъстъци не води до алергичен отговор към подправките, Вие или Вашето дете може да сте алергични към тези съставки. Алергиите от подправки са редки, но съществуват. Най-често срещаните виновници са кимион, кориандър, копър, горчица, червен пипер и шафран. Този тип алергия се случва по-често при хора с предшестваща алергия към бреза или кърлежи.
