Райс е бил култивиран в продължение на векове и идва в широк спектър от цветове като черен, червен, кафяв и дори лилав в несмляна форма. Той се отглежда в целия свят и е основен елемент от общата храна в Азия и другаде.
Сурови сортове
Суровият ориз е необработена форма. Търговската класификация на суровия ориз обикновено е според размера - дълго зърно, късо зърно или средно зърно например. Цветовете са предимно бели или кафяви. Обезкостеният ориз е премахнал най-малко обвивката и външните си трици. Бял ориз, наричан още "полиран ориз", е премахнал обвивката, триците и зародиша. Кафяв ориз е отстранял само обвивката му, има вкус и има повече масло поради запазването на триците, обяснява Федерацията на САЩ за ориз. Басмати и жасмин са ароматни сортове.
хранене
Оризът попада в групата на въглехидратните храни. Вашето тяло не може да смила суров ориз, така че хранителната стойност се дава за варен ориз. Една половин чаша ориз осигурява приблизително 100 калории. Въпреки че оризът не осигурява всички необходими хранителни вещества за оптимално хранене, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие, той е добър източник на тиамин, рибофлавин, ниацин и енергия. Аминокиселини като аспарагинова киселина и глутаминова киселина присъстват в ориза; неметаният ориз осигурява фибри. От 2011 г. много производители обогатяват ориза с допълнителни минерали и витамини.
Варени сортове
Когато се приготвят напълно, дългозърнест ориз става пухкав и зърната остават отделени. Средният зърнен и късо зърнен ориз са склонни да бъдат влажни, когато се готвят и обикновено се използват в рецепти, изискващи ориз с лепкава консистенция. Обработени пълнозърнести храни - като пропарени, замразени или предварително варени - също са налични; те се различават по структура и вкус.
Оризът може да бъде приготвен по различни начини. Може да се приготвят на пара, да се приготвят под налягане, да се приготвят в микровълнова фурна, да се пекат или просто да се варят.
количество
Оризът се увеличава в обем след готвене. Като цяло, 1 чаша суров ориз дава почти 3 чаши варен ориз. Половин чаша бял ориз с дълги зърна се счита за една порция.
съхранение
След отваряне на опаковката, съхранявайте суровия ориз в херметически затворени контейнери на хладно и сухо място. Оцветените оризови сортове като кафяво, червено, черно и лилаво трябва да се съхраняват в хладилника, за да се удължи срокът им на съхранение. В камерата рафтът може да продължи до 6 месеца.
Охладеният ориз може безопасно да се съхранява в хладилника в продължение на 3 до 5 дни. Студеният ориз трябва да се държи при температура под 41 градуса по Фаренхайт.
