Желязото е минерал, който е от съществено значение за оцеляването. Това ключово хранително вещество участва в някои от най-важните процеси в тялото ви и е важна част от ежедневната Ви диета. Желязото е отговорно за транспортирането на кислород в цялото тяло и подпомага образуването и поддържането на червените кръвни клетки. Този минерал също играе роля в растежа на нови клетки. Мъжете се нуждаят от 8 mg желязо на ден, а жените се нуждаят от 18 mg. Дефицитът на желязо може да причини умора, намалена способност за включване в ежедневните дейности и слаба имунна система. Месото е здравословен източник на желязо, но фасулът е друг източник, който в повечето случаи съдържа много повече желязо, отколкото мляко, плодове и зеленчуци.
боб
Фасулът е хранителен начин да добавите фибри и белтъчини към вашата диета, особено ако не ядете месо, но те също са здрав източник на желязо. 1-чаша сервиране на някои видове боб има повече желязо, отколкото порция месо. Някои бобчета имат повече желязо, отколкото други, но всички бобове ще ви осигурят този важен минерал. Една порция соя съдържа 8,8 mg, зърната на зърна имат 5,2 mg и черен боб съдържат 3,6 mg. Както бобовите лимони, така и морските боб съдържат 4,5 mg на 1 чаша.
Зеленчуци
Има зеленчуци, които са на равна нога с боб в съдържанието на желязо, но в по-голямата си част съдържат по-малко от повечето сортове боб. 1-чаша сервиране на спанак съдържа 6,4 мг и 1 чаша консервирана тиква доставки 3,41 мг. Зелените зърна са друг висококачествен зеленчук с 2,16 mg на 1 чаша. 1-чаша сервиране на печен картоф с кожата осигурява 1,32 mg и същото количество печено сладко картофи има 1,38 mg. Повечето други зеленчуци съдържат по-малко от 1 мг на порция, като зелени чушки с .51 мг и моркови с 0,38 мг.
плодове
Има няколко плода, които съдържат здравословна доза желязо, но в по-голямата си част тази храна доставя по-малко от 1 мг желязо на 1 чаша сервиране. 1-чаша сервиране на стафиди осигурява 3 мг и 1 чаша сок от резена съдържа 3.02 мг. Същото количество варени смокини има 2.28 mg. Много от най-популярните плодове ви доставят по-малко. 1-чаша сервиране на пъпеш има 0,37 мг и 1 чаша ягоди ви доставя 0,62 мг.
Мляко
Включването на мляко във вашата ежедневна диета ви дава възможност да увеличите приема на калций, който ви е необходим за вашите кости и зъби. Докато млякото съдържа следи от желязо, то не съдържа достатъчно, за да бъде единственият ви източник на това хранително вещество във вашата диета. Пълното мляко съдържа по-малко желязо от всеки друг тип мляко, като само 0,7 mg на 1 чаша се сервира. Два процента, един процент и обезмаслено мляко всяка доставка само повече от двойно, че с .15 мг във всяка чаша.
