Роден в Южна Америка, какаовите зърна са използвани в народната медицина за лечение на различни заболявания - включително кашлица и загуба на коса - и като източник на хранене. По време на преработката какаовите зърна се пекат и ферментират, след което се обработват, за да се отстрани съдържанието на мазнини, като се остави какаото на прах - чиста какаова маса. Добавянето на чисти какаови твърди вещества към вашата диета предлага редица предимства, защото идва с натрупани от здравето минерали, фибри и фитонутриенти.
Магнезий и мед
Яденето на чиста какао помага да консумирате повече магнезий и мед. Тези минерали активират ензимите, които клетките ви трябва да поддържат метаболизма ви и да направят използваемата енергия. Магнезият също така поддържа здравето на вашите клетъчни мембрани, докато медта ви помага да накарате меланина да се превърне в пигмент в кожата ви. Част от 2-супена лъжица чист какао съдържа 409 микрограма мед и 54 милиграма магнезий. Това съставлява 45 процента от приема на мед, препоръчван от Института по медицина, както и 17 процента и 13 процента от дневния прием на магнезий, препоръчван съответно за жените и мъжете.
Фосфор и желязо
Кук с чиста какао, а вие също ще увеличите приема на фосфор и желязо. Доставка на какаови твърди вещества съдържа 1,5 милиграма желязо и 79 милиграма фосфор. Това представлява 11% от фосфор, който се нуждаете ежедневно, според Института по медицина, заедно с 19% и 8% от дневните изисквания за желязо, определени съответно за мъжете и жените. Фосфорът в чистата какао допринася за здравата костна тъкан, съставлява част от клетъчните мембрани и насърчава клетъчната комуникация. Съдържанието на желязо помага да се регулира съдържанието на кислород в организма ви, тъй като ви позволява да усетите ниски нива на кислород и помага на червените кръвни клетки да осигуряват на вашите тъкани свеж кислород.
Повишаване на здравето на фитонутриентите
Чистото какао също така осигурява полезни фитонутриенти, наречени флавоноиди, които облагодетелстват нервната и сърдечно-съдовата система. Един тип флавоноиди, наречени флаваноли, поддържа здравословно когнитивно функциониране - учене, памет и критично мислене - и помага за подобряване на кръвния поток в мозъка ви, обяснява преглед в "Neuroscience and Biobehavioural Reviews" през юли 2013 г. Допълнителен преглед от издаването на "Молекулярно хранене и изследвания на храните" от юни 2013 г. отбелязва, че други флавоноиди спомагат за отпускането на кръвоносните съдове и защитават сърдечно-съдовата система от оксидативно увреждане, което иначе би допринесло за сърдечни заболявания.
Съвети и предложения за сервиране
Чистото какао има богат вкус, който работи в различни ястия. Направете здравословна версия на горещ шоколад, като затоплите смес от чисти какаови твърди вещества, обезмаслено млечно или бадемово мляко и стевия - или друг нискокалоричен подсладител - върху печката до затопляне. Добавете вкус, като смесвате няколко капки мента, оранжево или малинов екстракт. Като алтернатива, добавете няколко супени лъжици какаови твърди частици към плодовете на плодовете - тя се слива много добре с ягоди, малини и череши. Накрая добавете една супена лъжица твърди какао на лют червен пипер. Докато сдвояването на шоколада и лют червен пипер изглежда неконвенционално, какаото добавя дълбочина и богатство към чинията.
