Как да си направите грозде

Send

Замразяването с млечен крем е един от малкото хранителни продукти, за които заместването на здрави съставки може да доведе до нежелани резултати. За да се получи характерната му дебела текстура, е необходимо да се придържат маслото и твърдата мазнина, а много захар на прах добавя твърдост към глазурата, което го прави подходящ за декоративни граници и добавки за изкуство, както и за покриване на тортата. Дори и при тези съставки все пак може да бъде трудно да се получи съвместимостта на гроздето с крем масло. Създаването на твърда глазура зависи от околната среда, от замръзващите съставки и няколко измръзвания.

Етап 1

Контролирайте нивата на топлина и влажност в работната област. Ако възнамерявате да направите сладолед за сладолед в горещ или влажен ден, включете климатик или изсушител на помещения или направете замръзване в началото на деня. Докато маслото има точката на топене от около 85 градуса по Целзий, то започва да се омекотява при температури над 60 градуса по Целзий, така че охладителят в стаята, по-твърдото масло ще бъде. Влажността добавя влага към глазурата, което я предпазва от втвърдяване

Стъпка 2

Настройте съставките, когато не можете да контролирате околната среда. Намалете или премахнете маслото чрез заместване на 1/2 чаша твърда мазнина за всяка макаронена мазнина. Увеличете количеството пудра захар с една до две чаши.

Стъпка 3

Добавете царевично нишесте, за да абсорбирате излишната влага и да помогнете за изглаждане. Започнете с 2 до 3 супени лъжици. и добавете до 1/2 чаша, ако е необходимо.

Стъпка 4

Смесете сместа със сладолед с ръчно действие или с електрически смесител, настроен на ниска скорост. Това предотвратява въздушните мехурчета, които могат да затруднят закоравяването.

Стъпка 5

Оставете времето за гланциране да се зададе, като го направите един ден предварително. Охладете сладкото масло в херметически затворен съд, но го оставете да се върне на стайна температура, преди да изсъхне тортата.