Нарязани на кубчета, нарязани на кубчета, печени, пържени и на пюре - вие го наречете и картофите са го направили. Най-често срещаната рецепта, направена от картофи, е картофено пюре. Кремообразната текстура и пухкавата последователност на това ястие правят тези подправки желания съпровод за много ястия.
Хранителни факти
Хранителните данни за картофено пюре се различават в зависимост от вида картофи, мляко и масло, използвани при приготвянето им. Според "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes", порция размера на картофено пюре е 1/2 чаша, която може да варира от 100 до 200 калории на порция. Рецепта за домашно пюре от картофи от дневната чиния, използвайки масло и мляко за 171 калории за 3/4 чаша. Той съдържа 7 грама общо мазнини от маслото и млякото, 303 мг холестерол и 24 г въглехидрати. Картофите съдържат 27 mg витамин С, което е почти 50% от дневната Ви стойност. Картофите също са добър източник на калий, според комисията за картофи в Айдахо.
Видове
Всичко за картофи изброява различните видове картофи като жълти картофи, червени картофи, ръждиви картофи, бели картофи и картофи с пръст. Жълти картофи могат да се използват за всякакъв тип рецепта и се считат за "универсални" картофи. Картофите Russett са с високо съдържание на нишесте и са подходящи за варене и каша. Те съдържат 168 калории на среден картоф. Бялата картофи са най-ниската в нишестето и са добри и за каша. Бялите картофи също са най-ниски в калории, съдържащи 149 калории на средно картоф. Всички картофи съдържат нишесте, което се счита за въглехидрат и основен фактор, допринасящ за калориите в картофите.
подготовка
Основната рецепта за картофено пюре, обслужваща четирима души, ще изисква три големи картофи, обелени, нарязани на кубчета и варени до мека. Водата се източва и картофите се поставят в средна купа, към която се добавят 1/4 чаша 1% мляко и една супена лъжица масло. След това сместа се пребивава до пухкави и подправени със сол, черен пипер и други подправки по желание.
Допълнения
В зависимост от подготовката, някои картофено пюре съдържат повече калории, отколкото други. Например, използването на заквасена сметана в картофено пюре може да добавите допълнителни 50 калории на 2 супени лъжици. Маслото е калориен виновник в картофено пюре, добавяйки 100 калории на супена лъжица. Млякото обикновено се използва пестеливо, за да се направи картофено пюре по-кремообразно. Една четвърт чаша от 1% мляко допринася 20 калории за картофено пюре рецепта. Солта се добавя към вкуса, но не допринася за калориите.
Здравословни алтернативи
За да направите картофи с нискокалорична каша, преминете към добавки с ниско съдържание на мазнини като заместители на обезмаслено мляко и масло. За вкус, вместо да добавите сирене, опитайте да добавите нарязан зелен лук или чесън. Пакетът за смесване на ранчото добавя различен вкус към картофите, без да добавя допълнителни калории. Най-важното е, обърнете внимание на вашия размер. Това ще ви позволи да се насладите на картофено пюре, като същевременно ограничите калориите си.
