Едамаме са незрели, зелени соеви зърна, които все още са в шушулката. Предлага се прясно или замразено, edamame може да се варят цели, след това извадени и изядени като лека закуска или добавени за разбъркване картофи, супи или салати. Едамаме имат много от същите хранителни ползи като другите соеви продукти като тофу или соево мляко. Въпреки това, соята съдържа съединения, които някои проучвания върху животни - включително едно проучване от 2006 г., проведено от Националния институт за екологични здравни науки - предполагат, че могат да предизвикат репродуктивни проблеми, ако бъдат изядени в излишък. За да увеличите максимално ползите, ограничете се до една порция соя дневно.
Отслабване Предимства
През 2005 г. проучване, публикувано в "Американския вестник за клинично хранене", съобщава, че хората, които следват диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, изпитват по-малко глад между храненията и успешно губят значителни количества тегло. Едамаме е както с високо съдържание на протеини, така и с ниско съдържание на мазнини. 1 чаена чаша от приготвените бобове има 17 грама протеин - количество, което доставя 30 процента от необходимия прием на протеини на човек на ден и почти 37 процента за жена. Всяка чаша съдържа също 8 грама общо мазнини и по-малко от 1 грам наситени мазнини.
Сърдечно-съдови ползи
Едамаме съдържа 8 грама фибри във всяка варена чаша. За човек това е над 23% от препоръчителния дневен прием; за една жена, това е 28% от нейното изискване на ден. Според Американската асоциация на сърцето, консумирането на богати на фибри храни може да намали риска от сърдечни заболявания. В допълнение, едамамът има висока концентрация на алфа-линоленова киселина или AHA, омега-3 мастна киселина, която тялото ви може да преобразува в ЕРА и DHA, съединения, свързани с понижаване на холестерола в кръвта и намален риск от инсулт и сърдечни заболявания.
Костни ползи
Всяка чаша варени едамами съдържа около 1,6 милиграма манган или повече от половината от препоръчвания дневен прием за възрастни. Вашето тяло се нуждае от манган, за да изгради силни кости. Една порция едамаме осигурява над 20% от препоръчителната хранителна добавка за възрастни, или RDA, на витамин К, хранителен състав, който докладите на Харвардското училище за обществено здраве са от решаващо значение за увеличаване на костната плътност. Фасулът също е с високо съдържание на калий и магнезий, като доставя поне 10 процента от RDA на всеки минерал за мъже и жени в една варена чаша. Ако ви липсва достатъчно, може да имате повишен риск от остеопороза.
Имунителни ползи
Вашето тяло се нуждае от мед, за да поддържа вашата имунна система здрава и да функционира правилно. Възрастните хора се нуждаят от 900 микрограма мед всеки ден, а 1 чаена чаша от варени едамами съдържа 535 микрограма от минерала или приблизително 60 процента от необходимия дневен прием за мъже и жени. Едамаме съдържа висока концентрация на фитоестрогени генистеин и даидизеин, съединения, които имитират поведението на естроген в организма. Медицинският център на Университета в Мериленд съобщава, че тези фитоестрогени могат да намалят риска от някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания.
