Tri-tip е разфасовка от говеждо месо, пълно с вкус. Това е нежното, триъгълно печено, което идва от предната част на задните четвъртини. Може да се наложи да попитате вашия месар за трикратни съкращения. Тъй като има само по две на крава, те не са толкова изобилни, колкото другите разфасовки от говеждо месо. Съдържанието на мазнини в три върха гарантира, че той остава много нежен при печене и печене във фурната. Печене три върха при високи температури за по-добре направено отвън и по-рядко вътре; бавното изпичане е търговски метод за създаване на печено със същата обвързаност.
Печене при висока температура
Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Избършете печено с влажна кърпа, за да получите достатъчно влага на повърхността за разтриване.
Стъпка 3
Сушете на печено печено сол и земята.
Стъпка 4
Поставете термометър за месо в центъра на печено.
Стъпка 5
Поставете печено в тигана с мазна страна нагоре, така че соковете ще изгладят печено по естествен начин, докато готвите.
Стъпка 6
Кук за 12 до 25 минути на килограм три върха, в зависимост от това колко добре се прави печене. Когато вътрешната температура достигне 125 градуса, печенето е рядко. Температурата между 130 и 135 градуса е средна рядка, с вътрешна температура от 145 градуса, обозначаваща добре изпечена печено.
Печене при ниска температура
Етап 1
Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Избършете печено с влажна кърпа.
Стъпка 3
Изпечете сол и черен пипер на печено, масажирайки подправките в повърхността. Поставете термометъра в центъра на печено.
Стъпка 4
Поставете печено в тиган с мазнини слой нагоре.
Стъпка 5
Поставете печено в центъра на фурната за 18 до 30 минути на килограм печено. За рядко печено вътрешната температура трябва да бъде 125 градуса, средната варира от 130 до 130 градуса, а добре направените регистрира 145 градуса.
Нещата, от които се нуждаете
- Три печено печено
- Тава за печене
- Влажна кърпа
- Сол
- Зелен пипер
Съвети
- Три печено печено може да тежи от 1,5 до 2,5 кг.
